สมัครเล่นรูเล็ต สมัครเล่นยิงปลา พนันคาสิโน เล่นไพ่ออนไลน์

สมัครเล่นรูเล็ต สมัครเล่นยิงปลา กล่าวว่า Guy Savoy ร่วมกับพ่อมีอิทธิพลมากที่สุดในอาชีพการงานของเขา ตอนนี้ Asseo เป็นหัวหน้าร้านอาหารของ Savoy ในเวกัส ท้าทายตัวเองให้เรียนรู้แง่มุมใหม่ๆ ของการทำอาหารตั้งแต่การทำขนมปังไปจนถึงการหมัก และหวังว่าจะได้เปิดร้านอาหารของตัวเองสักวันหนึ่ง เมืองอาหารในฝัน:ฉันอยากไปกรุงเทพและค้นพบอาหารข้างทางที่แท้จริงของประเทศไทย

เทรนด์อุตสาหกรรมที่โปรดปรานน้อยที่สุด: ฉันคิดว่าคำว่า Farm to Table นั้นถูกใช้มากเกินไปและไม่ได้ใช้ประโยชน์อย่างเหมาะสม มีคนจำนวนมากเกินไปที่ใช้คำนี้เมื่อไม่ได้ใช้งานในท้องถิ่นหรือปลูกอะไร คาดว่าเราจะกลับไปกินแบบเดิมๆ และกลับไปกินอาหารที่มีรสชาติแท้ๆ เนื้อสัมผัสจริง ซอสแท้ๆ ฯลฯ

อาหารเช้าแบบไปทาน: มัฟฟินอังกฤษของภรรยาผม “mcfit fun” เป็นมัฟฟินอังกฤษ มัฟฟิน ละลาย ชีส อะโวคาโด สวนสุก มะเขือเทศและไข่น้ำมูกไหลสุดๆ ที่มาของแรงบันดาลใจ: ธรรมชาติ ภรรยา หนังสือ การเดินทางแผนการในอนาคต: เพื่อเปิดที่ของตัวเองกับภรรยา ความท้าทาย

เกี่ยวกับสีเขียวหรือสีเขียวใน Vinho Verde: สมัครเล่นรูเล็ต พื้นที่ทำไวน์ทางตอนเหนือของโปรตุเกสแห่งนี้มีภูมิประเทศที่เขียวขจีเป็นพิเศษในประเทศที่แห้งแล้งเป็นส่วนใหญ่ ไวน์ที่นี่เคยทำมาจากองุ่นที่ยังไม่สุก Vinhos Verdes จำนวนมากเป็นสีของมะนาวที่สุกงอม ส่วนใหญ่แม้ว่าverdeนั้นเป็นคำแนะนำที่ไวน์เหล่านี้ตรงกันข้ามกับอายุ

สีขาว สีชมพู หรือสีแดง Vinho Verde เป็นไวน์ปิคนิคชั้นเยี่ยมของโปรตุเกส ซึ่งผลิตขึ้นเพื่อการดื่มในวัยเด็ก แต่เมื่อเร็วๆ นี้ ภูมิภาคนี้ได้ให้ความสำคัญกับตัวเองมากขึ้น โดยผลิตไวน์ที่มีความซับซ้อนมากขึ้นและในบางกรณีก็มีความเหมาะสมกับวัย ในขณะที่ยังคงความอ่อนเยาว์และสง่างามของพื้นที่ซึ่งเหมาะสำหรับสภาพอากาศที่ร้อนขึ้น

Vino Verde DOP เทียบกับ มินโฮ IGP
โซนไวน์ Vinho Verde DOP มีลักษณะทางภูมิศาสตร์เหมือนกับพื้นที่ไวน์ Minho IGP ที่เดียวกัน อาจมีไวน์ที่แตกต่างกัน ในขณะที่การกำหนดชื่อ Vinho Verde มีขึ้นเพื่อปกป้องคุณภาพและประเพณี— ด้วยกฎหมายที่กำหนดข้อกำหนดเช่นจำนวนองุ่นที่ไร่องุ่นสามารถให้ผลผลิตได้ องุ่นชนิดใดที่สามารถใช้ได้ และระดับแอลกอฮอล์ในไวน์ที่เสร็จแล้วนั้นสูงแค่ไหน — Minho IGP ฉลากระบุว่าไวน์ที่ทำจากองุ่นในภูมิภาคเดียวกันที่ไม่เป็นไปตามระเบียบข้อบังคับที่เข้มงวดของ Vinho Verde DOP

ก่อตั้งขึ้นโดยผู้ตั้งถิ่นฐานชาวเซลติกเมื่อกว่า 2,000 ปีที่แล้ว มุมตะวันตกเฉียงเหนือของโปรตุเกสแห่งนี้มีรากเหง้าของการปลูกองุ่นที่ทอดยาวไปถึงกรุงโรมโบราณ Vinho Verde กลายเป็นเขตแบ่งเขตในปี 1908 ทำให้ตอนนี้เรียกว่าDenominação de Origem Protegidaหรือไวน์ DOP ขอบเขตทางภูมิศาสตร์เหมือนกับ

ภูมิภาค Minho วิธีการปลูกองุ่นและการผลิตไวน์ถูกจำกัดเพื่อให้แน่ใจว่าสไตล์ Vinho Verde เป็นที่จดจำ มักจะนึกถึงไวน์ขาวสดที่มีหญ้าเป็นหญ้า อันที่จริงแล้ว Vinho Verde เป็นบ้านของโรซาโดส (โรเซ่) และสีแดงด้วย ซึ่งทั้งหมดนี้มีความสว่างพื้นฐานและดื่มง่าย ภายในพารามิเตอร์เหล่านั้น มีพื้นที่ให้เล่นมากมาย

และความหลากหลายของภูมิภาค—ส่วนผสมขององุ่นพันธุ์ต่างๆ ดินไร่องุ่นที่มีตั้งแต่หินแกรนิตเป็นส่วนใหญ่ไปจนถึงแถบหินแตก และสภาพอากาศที่ไหลจากที่เปียกและเย็นที่ติดกับมหาสมุทรแอตแลนติกไปจนถึงพื้นที่ภายในประเทศที่ร้อนและแห้งกว่าซึ่งได้รับความเย็นจากลมทะเลที่พัดมาจากแม่น้ำ— สะท้อนให้เห็นมากขึ้นในสิ่งที่ถูกสร้างขึ้นที่นั่นในทุกวันนี้ เมื่อวางตลาดเป็นขวดที่ราคาต่ำกว่า 10 ดอลลาร์ในรูปแบบสีขาว

เรียบง่าย ตอนนี้ Vinhos Verdes ขยายจากไวน์ที่ผสมผสานอย่างประณีตไปจนถึงไวน์แบบเดี่ยว ตั้งแต่การอบแห้งกระดูกไปจนถึงขวดที่มีความหวานต่างกัน หลายจุดแต่ไม่ทั้งหมด เปล่งประกายอย่างอ่อนโยน รสชาติจะแปรผันตามธีมตามสี เช่น สีขาวที่มีรสเปรี้ยว โรซาโดที่แต่งกลิ่นสตรอว์เบอร์รี่ สีแดงเบอร์รีเข้มข้น ทั้งหมดนี้สดและอ่อนวัยและเข้ากับอาหารได้อย่างยอดเยี่ยม

โปรตุเกสขึ้นชื่อเรื่ององุ่นพื้นเมืองหลายร้อยพันธุ์ ซึ่งส่วนใหญ่ปลูกในพื้นที่อื่นของโลก และภูมิภาคมินโฮก็ไม่มีข้อยกเว้น เป็นหนึ่งในภูมิภาคไวน์ที่ต่อเนื่องกันที่เก่าแก่ที่สุดในโลก โดยมีความผูกพันกับตลาดอังกฤษเป็นครั้งแรกในศตวรรษที่ 12 โดยมีไวน์ที่จะเป็นที่รู้จักเมื่อ Vinho Verde ปรากฏตัวอย่างกว้างขวางในตลาดอังกฤษในช่วงศตวรรษที่ 19 จนถึงช่วงปี 1980 ไวน์ Vinho Verde มักจะเป็นสีแดงซึ่งทำมาจากองุ่นเช่น azal, vinhão และ espadeiro ซึ่งให้ผลทาร์ต แห้ง เรียบง่าย และเป็นประกายเล็กน้อย จากนั้น แป้งขาวของภูมิภาคนี้ ซึ่งมักทำในสไตล์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำและมีความเป็นกรดสูง โดยมีรสเปรี้ยวอ่อนๆ และความหวานเข้ามาแทนที่

เมื่อวางตลาดเป็นขวดที่ต่ำกว่า 10 เหรียญแล้ว Vinhos Verdes ได้ขยายจากไวน์ที่ผสมผสานอย่างประณีตไปจนถึงไวน์แบบเดี่ยว

ในบรรดาองุ่นพันธุ์พื้นเมืองมากมายในเขต Vinho Verde มี 15 ที่ผู้ผลิตมักหันไปทำไวน์คุณภาพสูงสุด ส่วนใหญ่ปลูกในไร่องุ่นขนาดสวนหลังบ้าน—ประมาณ 29,000 แห่ง—ซึ่งประกอบเป็นพื้นที่ปลูกองุ่นที่มีเถาองุ่นมากกว่า 51,000 เอเคอร์ มากของที่ดินเพาะปลูกในมินโฮถูกห่อครั้งในองุ่นได้รับการฝึกฝนที่จะปีนเดิมพันเสาโทรศัพท์หรือผนัง- ห่างจาก Earth สร้างเย็นและชื้นจากฝนตกและลมพัดออกจากมหาสมุทรแอตแลนติกที่จะหลบหนีการคุกคามของเน่าสีเทา

ไวน์ Vinho Verde ขั้นพื้นฐานผลิตขึ้นทั่วเมือง Minho และต้องมีแอลกอฮอล์อยู่ระหว่าง 8 ถึง 11.5 เปอร์เซ็นต์ แต่มีเขตย่อยของ Vinho Verde เก้าแห่งที่แกะสลักจากดินแดนนั้นซึ่งมีลักษณะเฉพาะของดินแดนมากขึ้น รวมถึงการอนุญาตให้ใช้แอลกอฮอล์ได้มากถึง 14 เปอร์เซ็นต์ เริ่มต้นที่ทางเหนือ ที่แม่น้ำมินโฮ

ที่แยกโปรตุเกสออกจากสเปน Monção e Melgaço ขึ้นชื่อเรื่องไวน์อัลวารินโญ่ที่มีแอลกอฮอล์ คุณภาพ และราคาสูงกว่า ทางทิศใต้เลียบแม่น้ำลิมา กลิ่นหอมของดอกไม้ที่ผสมผสานระหว่าง loureiro, trajadura และองุ่น arinto เข้าครอบงำในภูมิภาคย่อยของ Lima, Cávado และ Ave องุ่นขาวจากองุ่นของ Avesso

เติบโตใน Amarante และ Balão ทั้งในรูปแบบที่คมชัดและในสไตล์ที่ฉูดฉาด ในขณะเดียวกัน โรซาโดสแบบผลไม้และผลไม้แบบชนบทและสีแดงจากองุ่นแดงเช่น vinhão, borraçal และ alvarelhão พบได้ในภูมิภาคย่อยทางตอนใต้อย่างเช่น Paiva ไวน์หลายชนิดเป็นไวน์ผสม แต่มีข้อยกเว้นสำหรับพันธุ์เดียว ได้แก่ อัลวารินโญ่ที่โด่งดังที่สุด ซึ่งมีชื่อว่า Vinho Verde DOP ก็ต่อเมื่อปลูกและกลั่นใน Monção e Melgaço ซึ่ง

เป็นแหล่งกำเนิดขององุ่น แต่องุ่น loureiro, avesso และ arinto ก็สามารถกลายเป็นไวน์ขาวที่มีคุณภาพได้ ในขณะที่องุ่น vinhão สามารถผลิตสีแดงที่น่าสนใจได้ ไวน์ที่ผลิตขึ้นที่นี่โดยไม่ปฏิบัติตามกฎระเบียบของ Vinho Verde มีป้ายกำกับว่า Minho IGP (Indicação Geográfica Protegida) ซึ่งเป็นชื่อเรียกที่ทำหน้าที่เป็นตัวดักจับขวดที่มีพฤติกรรมไม่เหมาะสม ซึ่งไวน์บางชนิดสามารถให้คุณค่าที่ยอดเยี่ยม

ด้านล่างนี้ ห้าตัวเลือกสำหรับรสชาติของ Vinho Verde ที่จริงจังแต่เป็นมิตรกับงบประมาณ ไวน์ดับกระหายสำหรับการปิกนิกที่หรูหรากว่า

Vinho Verde ขวดน่าลอง

ภาพถ่ายทั้งหมดโดย Alex Ulreich

ผู้ผลิต: Anselmo Mendes
ไวน์: Vinho Verde, Alvarinho, “Contacto”, 2014
จาก: Minho, โปรตุเกส
ขายปลีก: $20

Made in Monção and Melgaço, ภูมิภาคย่อยทางตอนเหนือสุดของชื่อ Vinho Verde สีขาวนี้เป็น alvarinho ทั้งหมดซึ่งเป็นองุ่นที่มีกลิ่นหอมของอะคาเซียซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของไวน์ที่ซับซ้อนและยาวนานที่สุดในภูมิภาคนี้ Anselmo Mendes เป็นหนึ่งในผู้ผลิตชั้นนำของ Monção โดยผสมผสานมรดกของเขาในฐานะลูกชายของผู้ปลูกในท้องถิ่นที่มีไหวพริบในการทดลอง สำหรับขวดนี้ เขาหันไปใช้กระบวนการผลิตไวน์

แดง โดยทิ้งเปลือกองุ่นไว้เพียงชั่วครู่หลังจากบดแล้ว เพื่อให้ได้สัมผัสของแทนนิน โครงสร้าง และกลิ่นดอกไม้ที่เข้มข้น การสัมผัสทางผิวหนังทำให้ไวน์นี้มีคุณค่าแก่วัยเช่นกัน ด้วยเนื้อครีมและกลิ่นหอมที่ซับซ้อนตั้งแต่น้ำมะนาวและแก่นแท้ไปจนถึงมะนาวผลไม้ที่ละเอียดอ่อน พร้อมด้วยทาร์ตพีชที่ไม่สุก ใบกระวาน และหญ้าแห้งผสมเข้าด้วยกัน ไวน์ยังมีความเค็มและแร่ธาตุที่แผ่ขยายออกไป Vinho Verde สีทองนี้สร้างขึ้นเพื่อใช้งานได้นานถึงทศวรรษ

ผู้ผลิต: Aphros
ไวน์: Vinho Verde, Loureiro, 2014
จาก: Minho, Portugal ราคา
ขายปลีก: 16 เหรียญ

Vinho Verde สีขาวนี้มาจากอนุภูมิภาคลิมา ซึ่งไหลไปตามแม่น้ำโดยใช้ชื่อเดียวกันทางตอนใต้ของ Monção e Melgaço ที่นี่ องุ่นขาวหลักคือ loureiro ซึ่งเป็นองุ่นที่มีผิวบางและมีกลิ่นหอมซึ่งเป็นไวน์ที่ดีที่สุดของพื้นที่นี้ ดังนั้น ขวดนี้คือลูเรโร 100 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งปลูกในดินหินแกรนิตและหมักด้วยยีสต์พื้นเมืองเพื่อให้ได้ไวน์ที่หอมกรุ่น พร้อมกลิ่นอันหอมหวนของดอกมะลิ หญ้าป่า มะนาว และลูกพีช มันแสดงให้เห็นความเป็นกรดอย่างแข็งกระด้าง กลมกล่อมด้วยเนื้อครีมที่เต็มเปี่ยม ไปเส้นทางย่าง: ผัก, กุ้ง, หน่อไม้ฝรั่ง

ผู้ผลิต: Quinta de Covela
ไวน์: Vinho Verde, “National Edition”, Avesso, 2014
จาก: Minho, โปรตุเกส
ขายปลีก: $13

ในอนุภูมิภาค Baião ทางตอนใต้ของภูมิภาค ฤดูร้อนที่แห้งแล้งและฤดูหนาวที่หนาวเย็น คุณจะได้เพลิดเพลินกับองุ่นที่สุกปลายเช่น avesso ซึ่งเป็นพันธุ์สีขาวพื้นเมืองของพื้นที่นี้ซึ่งทำให้ Baião อ้างว่าเป็นไวน์ที่มีคุณภาพ ไวน์ avesso พันธุ์เดียวนี้เป็นไวน์ Vinho Verde ตัวแรกของ Covela ซึ่งปลูกแบบอินทรีย์ในดินที่อุดมด้วยหินแกรนิตตามแนวแม่น้ำ Douro จากนั้นเก็บเกี่ยวด้วยมือและหมักตามธรรมชาติโดยยีสต์ที่อยู่

รอบข้าง องุ่น avesso มีแนวโน้มที่จะมีระดับแอลกอฮอล์สูงกว่าองุ่น Vinho Verde อื่น ๆ ส่งผลให้ไวน์ที่เต็มอิ่มที่ขอเสิร์ฟพร้อมกับอาหาร ไวน์นี้แสดงความเป็นกรดในการตัดที่ผิดปกติ และในที่สุดก็ได้ไวน์ที่มีโครงสร้างที่สมดุลพร้อมกลิ่นเลมอนและเกรปฟรุตที่มีรสเปรี้ยว บวกกับความขมเล็กน้อย พีช และเสจ หากเกิดความหิว คร็อกเก้ทะเลผัดหรือสลัดสมุนไพรก็เข้ากันได้ดี

ผู้ผลิต: Caves Campelo
ไวน์: Cruzeiro Minhoto, Vinho Verde, Rosado, 2014
จาก: Minho, โปรตุเกส
ขายปลีก: $7

องุ่นแดงโปรตุเกส 3 องุ่น ได้แก่ บอร์ราซาล อะซัล ทินโต และวินเญาที่ปลูกในดินหินแกรนิตและเก็บเกี่ยวด้วยมือ ไวน์โรเซ่ Vinho Verde นี้รวมภูมิภาคย่อยหลายแห่งไว้ในไวน์เดียว นอกจากนี้ยังเน้นย้ำถึงความชอบของพื้นที่ในการถือครองพื้นที่เล็กๆ (ไร่องุ่นมีพื้นที่ไม่เกิน 5 เฮกตาร์) และสหกรณ์ผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียง

เช่น Caves Campelo องุ่นแต่ละพันธุ์จะได้รับการกลั่นแยกกัน สำหรับส่วนผสมสุดท้ายที่อ้างอิงถึงสไตล์วินโญ แวร์เด้แบบเก่า: ความเป็นกรดที่สดชื่นและแอลกอฮอล์ต่ำ พร้อมความหวานและฟองอากาศ รสชาติของสตรอว์เบอร์รี่ ส้ม และโหระพา ที่มีเนื้อแข็งเป็นหิน ทำให้เป็นไวน์ที่ดื่มง่ายอร่อยในช่วงเวลาก่อนอาหารเรียกน้ำย่อย หรือควบคู่ไปกับอาหารง่ายๆ ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากโปรตุเกส เช่น ปลาค็อดอบและมันฝรั่ง

ผู้ผลิต: Quinta da Lixa
ไวน์: Vinho Verde, red, 2015
จาก: Minho, โปรตุเกส
ขายปลีก: $9

quinta ซึ่งเป็นชื่อโรงบ่มไวน์ในภาคเหนือของโปรตุเกส ตั้งอยู่ในเขตย่อย Amarante ทางตอนใต้ของประเทศ ซึ่งฤดูร้อนและระดับความสูงที่สูงกว่า 100 เมตรทำให้องุ่นสุกอย่างลึกล้ำ โดยเฉพาะองุ่นแดง ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในอนุภูมิภาคนี้ องุ่น vinhão เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษของที่นี่ และไวน์แดง Vinho Verde นี้แปลว่าไวน์ที่มีฟอง ม่วง-ทับทิม พร้อมด้วยรสชาติของแบล็กเบอร์รี่ โรสแมรี่ ไวโอเล็ตหวาน และดินชื้น บวกกับความเป็นกรดที่สดใสและแทนนินที่อ่อนนุ่ม ทานได้พอดีคำ: แห้ง สดชื่น และทำขึ้นสำหรับอาหารคาวและหวาน เช่น หมูบาร์บีคิว หรือแพะย่างแบบโปรตุเกส

เขาจินตนาการถึงเทพธิดาในประเทศนั้นเก่าแก่พอ ๆ กับภาพวาดในถ้ำ แต่การสำแดงร่วมสมัยนั้นตั้งอยู่ในทางเดินในตำราอาหาร สตรีผู้ร่าเริงและร่าเริงเหล่านี้เป็นผู้พิทักษ์เตาไฟที่โอบอ้อมอารีและเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่พาเราเข้าไปในครัวด้วยคำสัญญาโดยปริยายว่าเราเองอาจได้รับการบูชาเพียงเพื่อรับประทานอาหารเย็น

คำนี้เป็นที่นิยมโดยหนังสือขายดีปี 2000 ของ Nigella Lawson เรื่องHow to Be a Domestic Goddessอธิบายกลุ่มดาวของกึ่งเทพและวาจาที่เชื่อมโยงถึงกัน การเป็นเทพธิดาประจำบ้านนั้นไม่เหมือนกับการเป็นนักเขียนตำราอาหารผู้หญิง และมันก็ไม่เหมือนกับการเป็นเชฟหญิงอย่างแน่นอน หนึ่งสามารถเป็น

หัวหน้าของอาณาจักรที่อุทิศให้กับการทำให้บ้านเรือนสมบูรณ์แบบในทุกรูปแบบและยังคงไม่—ขออภัย มาร์ธา—เป็นเทพธิดาประจำบ้าน จำเป็นต้องมีความเลอะเทอะหรือความโง่เขลา ความรู้สึกที่ไม่ใช่แบบมืออาชีพ ที่เรียนรู้ด้วยตนเอง นี่เป็นเพียงสิ่งที่ได้ผลสำหรับฉัน ความเย้ายวนใจก็เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกัน – ขออภัย Rachael Ray – ดังนั้นการแสดงด้านข้างในฐานะนางแบบหรือดาราภาพยนตร์จึงเหมาะอย่างยิ่ง แต่ความงามระดับเหนือพลเรือนก็เช่นกัน

ทุกยุคทุกสมัยจะได้รับเทพธิดาในประเทศที่คู่ควร และคู่แข่งที่แข็งแกร่งที่สุดสำหรับ DGs ที่กำลังมาแรงของยุค Instagram ด้านอาหาร ได้แก่ นักแสดงสาวเจ้าของรางวัลออสการ์ Gwyneth Paltrow และ Chrissy Teigen นางแบบ/นางแบบตลกบน Twitter ทั้งสองมีตำราใหม่สำหรับ 2016 Paltrow ล่าสุดที่เรียกว่ามันคือทั้งหมดที่ง่ายและไทเก้นเป็นครั้งแรกเป็น Cravings

ง่ายไปหมดเป็นตำราอาหารเล่มที่สามของ Gwyneth Paltrow แต่เป็นครั้งแรกของเธอกับ Thea Baumann บรรณาธิการด้านอาหารของ GOOP ซึ่งเข้ามาแทนที่พ่อครัว ผู้แต่ง และหมอตำราชื่อดัง Julia Turshen ในฐานะนักเขียนร่วมของ Paltrow นอกจากนี้ยังเป็นรุ่นแรกจากสำนักพิมพ์ GOOP Press ที่ Grand Central

ซึ่งเป็นหน่อของจดหมายข่าวรายสัปดาห์ที่มีชื่อเดียวกันนี้ Paltrow ได้รับการเผยแพร่ตั้งแต่ปี 2008 (เป็นที่น่าสังเกตว่า GP ตามที่ Baumann หมายถึงเธอ – เป็นผู้บุกเบิกจดหมายข่าวรายสัปดาห์ + หนังสือ – กลยุทธ์

การเผยแพร่-สำนักพิมพ์สำหรับการสร้างแบรนด์สื่อคนดัง) แม้ว่า GOOP จะถูกโจมตีทางออนไลน์เป็นประจำเนื่องจากความจริงจัง หูหนวกที่มีสิทธิพิเศษ และการส่งเสริมการรักษาและแฟชั่นที่ “มีสุขภาพที่ดี” คุณต้องให้เครดิตกับ GP: เธอเชี่ยวชาญในการผลิต ด้วยเนื้อหาที่มีคุณค่าเกือบสิบปี ทั้งหมดนี้สร้างขึ้นจากขนมปังปิ้งอะโวคาโดที่ทาด้วย Vegenaiseการสูญเสีย Preserveเว็บไซต์ไลฟ์สไตล์ของ Blake Lively

ง่ายไปหมดวิทยานิพนธ์และที่มาของคำเยาะเย้ยในชื่อคือสูตรสำหรับ “พ่อครัวที่บ้านยุ่งมาก” รีดเดอร์ ฉันนี่แหละ ฉันทำอาหารเย็นให้กับครอบครัวแทบทุกคืน ไม่ใช่เพราะฉันอยากทำจริงๆ แต่เพราะฉันอยู่เหนือทางเลือกเล็กๆ น้อยๆ ในละแวกบ้าน และเพราะฉันหลีกเลี่ยงกลูเตน—ไม่ใช่เป็นครั้งคราวและเพื่อการพักผ่อน

อย่าง GP แต่เพราะฉันเป็นโรคช่องท้อง ฉันยังมีเด็กวัย 1 ขวบคนหนึ่งซึ่งได้รับความสุขมากมายจากการทำอาหาร การเตรียมอาหารสำหรับคนที่ขว้างอาหารส่วนใหญ่ลงบนพื้นในขณะที่พยายามเลี้ยงตัวเองด้วยทำให้

ใช้เวลาในครัวน้อยลงมาก เช่น กิจกรรมในฝันกึ่งงานอดิเรกที่ตำราอาหารแสร้งทำเป็นว่าเป็นเรื่องของการเอาชีวิตรอดจากสัตว์เดรัจฉาน ในตอนท้ายของวัน, ฉันกำลังมองหาบางอย่างที่จะพร้อมในครึ่งชั่วโมง—ครึ่งชั่วโมงในความเป็นจริงนี้, ไม่ใช่ตำราอาหาร-แฟนตาซีแลนด์—ที่ใช้ลวดเย็บกระดาษในครัว, ผลิตของเหลือที่สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ และทำหน้าที่เป็นอาหารกลางวันแบบใส่นิ้วของเด็กวัยหัดเดิน และรสชาติดี การชิมที่ดีเป็นส่วนหนึ่งของสมการนี้ที่เสียสละบ่อยที่สุด โดยใช้เวลาครึ่งชั่วโมงมาในวินาที หนึ่งมีการแลกเปลี่ยนเกือบตลอดเวลา

ชาติก่อนของฉันในฐานะมนุษย์คนหนึ่งที่รักในการทำอาหารและทำอาหารก็ต่อเมื่อเธอต้องการเท่านั้น ฉันเป็นคนดูดงานของเทพธิดาในประเทศ ตอนอายุ 20 ต้นๆ ของฉัน เมื่อฉันทำงานให้กับสำนักพิมพ์หนังสือของ Nigella ในสหรัฐอเมริกา ฉันชอบไอเดียการทำอาหารให้เพื่อนในจินตนาการและลูกๆ ออกมาจากห้องครัวในผ้ากันเปื้อนน่ารักพร้อมถาดใส่ของอร่อยๆ เสิร์ฟมาอย่างเย้ายวนใจ นิ้วของฉัน ขณะที่ฉันคิดและเขียนเกี่ยวกับ

อาหารต่อไปในวัยสามสิบ ฉันก็ตกหลุมรักลอรี โคลวิน ซึ่งเรียงความของเขาเต็มไปด้วยเรื่องราวอบอุ่นเกี่ยวกับชีวิตครอบครัวและการทำอาหาร ฉันท่องจำคำอธิบายของเธอเกี่ยวกับการหวนคิดถึงความน่าดึงดูดใจของผักนึ่งธรรมดาๆ อีกครั้ง เมื่อเธอเห็นคุณค่าของมันผ่านเลนส์ของเพดานปากที่กำลังพัฒนาของทารก และปล่อยให้แป้งขนมปังขึ้นหลายครั้งขณะที่เธอเขียนและดูแลลูกสาวของเธอ เมื่อฉันยังโสดและไม่มีบุตร ฉันปรุงสูตรอาหารเหล่านั้นในขณะที่จินตนาการถึงครอบครัวผีตัวหนึ่งนั่งอยู่รอบโต๊ะอาหารค่ำของฉันอย่างมีความสุข

ตอนนี้ฉันเป็นแม่ยุ่ง และฉัน (ชั่วคราว) (ฉันหวังว่า) ไม่ชอบทำอาหาร สิ่งที่เคยผ่อนคลาย—เวลาที่เร่งรีบในการรวบรวมส่วนผสมและเปรียบเทียบสูตรอาหารก่อนไปทำงาน—ตอนนี้เป็นการวิ่งระยะสั้นเพราะทุกอย่างเป็นการวิ่ง ฉันหวังว่ากวินเน็ธซึ่งเป็นแม่ยุ่งด้วยได้รับมอบหมายให้ทานอาหารเย็นที่โต๊ะเมื่อสิ้นสุดวันที่ยาวนาน (ไปกันเถอะ ตกลงไหม) อาจมีแนวคิดบางอย่างที่จะช่วยให้ฉันฟื้นคืนชีพในประเทศบางส่วน

เทพธิดาจินตนาการที่ฉันมีค่าก่อนที่จะเข้าสู่ความเป็นจริงของการเป็นคนน่าเบื่อหน่ายในประเทศ ฉันสนุกกับการเดินผ่านIt’s All Easyซึ่งเต็มไปด้วยรูปถ่ายของ GP ในเสื้อคลุมของ Eileen Fisher-y และการแต่งหน้าแบบมินิมอล มองออกไปนอกหน้าต่างที่มีฝนโปรยปรายที่เส้นขอบฟ้าของยุโรป และหัวเราะอย่างสนุกสนานในตลาดผักที่แปลกตาฉันสามารถเข้าสู่โลกทัศน์นี้ได้ ฉันคิดว่า

กวินเน็ธทำอาหาร
ฉันทดสอบสี่สูตรจากIt’s All Easyส่วนใหญ่มาจากส่วนที่เรียกว่า “In A Pinch” “การทำอาหารเป็นหนึ่งในความสุขที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในชีวิต แต่บางครั้ง หลังจากที่เหน็ดเหนื่อยมาทั้งวัน ก็รู้สึกเหมือนเป็นงานที่น่าเบื่อ” บทนี้เริ่มต้นขึ้น GP กำลังพูดภาษาของฉัน! อันดับแรก ฉันเริ่มทำผัดกุ้งที่ GP แนะนำว่าเป็นทางเลือกแทนการสั่งอาหารจีน เพราะมัน “เร็วพอๆ กัน” และคุณจะ “หลีกเลี่ยงโซเดียมบวม” เธอยังบอกจะเสิร์ฟกับข้าว

หรือบะหมี่งา (สูตรอื่น) เพราะมัน “ทำซอสได้เยอะ” ทุกส่วนของเฮดโน๊ตนี้ชัดเจนว่าเป็นคนบ้า ความคิดที่ว่าใครจะนั่งเถียงกันว่าจะสั่งอาหารจีนหรือใช้กุ้งปอนด์ที่เพิ่งเกิดขึ้นการได้นั่งในตู้เย็นเป็นความคิดของคนที่ไม่ต้องซื้ออาหารกินเองเป็นเวลานาน โซเดียมบวมไม่ใช่สิ่ง (ใช่หรือไม่); การใส่สูตรที่สองที่เป็นทางเลือกให้กับสูตรที่ควรจะง่ายและรวดเร็วนั้นไม่ และถ้ามีคนสัญญากับฉันว่าซอส “มาก” ฉันก็คาดหวังว่าจะทำมากกว่าแค่ชุบผิวข้าวซึ่งไม่ใช่สิ่งที่เกิดขึ้น

ฉันประทับใจมากที่สูตรนั้นเรียบง่ายมากจนฉันสามารถเก็บทุกอย่างไว้ในหัวของฉันได้ในขณะดำเนินการ ซึ่งเป็นข้อดีเสมอ และในขณะที่ฉันสงสัยเกี่ยวกับคำแนะนำในการปรุงกุ้งก่อน ให้เก็บไว้ในกระทะ/กระทะด้วยการเติมครั้งต่อไป—ไม่มีอะไรจะเลวร้ายไปกว่าการเปลี่ยนกุ้งเนื้อนุ่มมูลค่า 20 เหรียญเป็นยางด้วยความร้อนเพิ่มอีกนาที— การทำอาหารที่เหลือเกิดขึ้นเร็วมากจนกุ้งยังนุ่มอยู่ เป็นโบนัสเพิ่มเติม สิ่งทั้งหมดรสชาติโอเคโดยสิ้นเชิง สามีของฉันเป็นแฟนตัวยงของความจริงที่ว่าเรากำลังกินกุ้ง ซอสที่มีเพียงเล็กน้อยคือการผสมผสานที่ลงตัวของรสหวาน เค็ม และรสเผ็ด มีแป้งข้าวโพดเพียงพอที่จะทำให้มันเกาะติดได้โดยไม่ … เหลวไหล

คาร์โบนาร่าง่ายนิดเดียว
It’s All Easy Key Lime Pie
มื้อต่อไปของ GP ค่อนข้างประสบความสำเร็จน้อยกว่า ฉันถูกดึงดูดด้วยรูปถ่ายที่สวยงามของโจ๊กกับไข่แดงส้มเซ็กซี่ใต้โรยสมุนไพรและเครื่องปรุงรสฟุริคาเกะ GP อธิบายว่าโจ๊กมักจะเป็นอาหารเช้า แต่เธอทำเป็น

“อาหารเย็นแบบขี้เกียจ” ไม่มีอะไรที่เกียจคร้านเกี่ยวกับอาหารมื้อเย็นที่ใช้เวลาในการเคี่ยว 30-40 นาที ในระหว่างนั้นคุณต้องคนทุก ๆ ห้านาทีเพื่อป้องกันไม่ให้ติด ในขณะที่ยังทำไข่และเครื่องปรุงฟูริกาเกะแบบโฮมเมดด้วย ฉันเดาว่าแบบที่ไม่ทำเองมีส่วนผสมแบบ verboten บ้างไหม? ปริมาณของ GP มีน้ำตาลมะพร้าวซึ่งเหมือนกับน้ำตาลที่มีรสหวานน้อยกว่าและมีรสสกปรกแปลก ๆ ความพยายามทั้งหมดใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ฉันพบว่ามันยากที่จะพังแผ่นโนริโดยใช้นิ้วของฉันตามคำสั่ง ดังนั้นจึงมีสะเก็ดขนาดใหญ่เหล่านี้อยู่บนพื้นผิวของโจ๊ก

ฉันกัดครั้งแรกของฉัน “อืม.” สามีของฉันซึ่งมีปฏิกิริยาต่ออาหารส่วนใหญ่คือการสูดดมและกล่าวขอบคุณฉันอย่างไม่มีวิจารณญาณในการปรุงอาหาร เขาก็แบบว่า “อืม”

“อืม มันก็ไม่ได้แย่ขนาดนั้น” ฉันขู่ “ฉันเห็นทำสิ่งนี้อีกครั้ง”

“ฉันทำไม่ได้ … เห็นคุณทำสิ่งนี้อีกครั้ง” เขากล่าว เมื่อถูกกดดันเพื่อวิจารณ์รายละเอียดเพิ่มเติม เขาชี้ให้เห็นว่ามันน่าเกลียด (มันเป็น) และเขารู้สึกว่าซุปไก่ควรมี “ชิ้นส่วนของไก่อยู่ในนั้น” มันยังดูจืดชืดอย่างน่าประหลาดเมื่อพิจารณาว่าฉันจะสับกระเทียมและขิงอย่างประณีตมากเพียงใด ช่างภาพ Ditte Isager มีความสามารถมาก เธอทำชามกลอปสีน้ำตาลดูน่ารับประทาน

อืม. สู่ของหวาน! ในขณะที่อาหารอื่นๆ บางจานในIt’s All Easyประกอบด้วยข้าวสาลี ผลิตภัณฑ์จากนม และไข่ ของหวานทั้งหมดเป็นอาหารมังสวิรัติ ปราศจากกลูเตน และไม่มีน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ของหวานสุดโปรดของลูกสาวของ GP คือพายมะนาว และในขณะที่ GP ชอบสูตรดั้งเดิม—และเธอควรจะทำ มันเป็นงานคลาสสิกของอัจฉริยะ—เธอได้พัฒนาสิ่งนี้: แทนที่วางแช่เย็นที่ทำจากอัลมอนด์ป่น, น้ำเชื่อมข้าวกล้อง และน้ำมันมะพร้าวสำหรับทาแครกเกอร์เกรแฮม และวิปครีมสำหรับใส่นมข้น ไข่ และน้ำตาลในไส้

นี้ดิบ … ขนม? หรือจะเรียกว่าอะไรดี? มารวมกันอย่างรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องใช้เทคนิคพิเศษใดๆ ส่วนที่ยากที่สุดคือการต่อต้านสิ่งล่อใจที่ฉันรู้สึก หลังจากตีครีมมะพร้าวกับน้ำตาลมะพร้าว น้ำมะนาว และผิวมะนาว เพื่อเพิ่มเหล้ารัมและน้ำแข็งบด แล้วดื่มด้วยร่มเล็กๆ แต่ฉันก็อดทน

ความคิดที่ว่าใครจะนั่งเถียงกันว่าจะสั่งอาหารจีนหรือใช้กุ้งปอนด์ที่เพิ่งไปนั่งในตู้เย็นเป็นความคิดของคนที่ไม่ต้องซื้อของกินเองมาสักพักใหญ่แล้ว

ปัญหาหลักของฉันเกี่ยวกับของหวานที่ทำเสร็จแล้ว—นอกเหนือจากความไม่แน่นอนของโครงสร้างของเปลือกถั่ว-กลอป—ก็คือ เช่นเดียวกับขนมมังสวิรัติหลายๆ อย่าง มันเป็นระเบิดลำไส้ที่มีแคลอรีมากกว่ารุ่น

ดั้งเดิม จริงอยู่ที่ มันมีน้ำตาลน้อยกว่า แต่การกินครีมมะพร้าวนั้นโดยพื้นฐานแล้วเหมือนกับการกินเนยแท่ง และการทานมันบนเปลือกของแป้งอัลมอนด์ผสมกับน้ำมันมะพร้าวก็เหมือนการกินเนยแท่งหนึ่งทับเนยแท่ง ชาววีแกนหยุดล้อเล่น

นี้อุทิศเนื่องเพื่อความเชื่อของ “การรับประทานอาหารที่สะอาด” เป็นความหายนะที่แท้จริงของมันทุกอย่างจะง่าย โดยรวมแล้วสูตรคือค่อนข้างง่ายสำหรับเทคนิคและกระบวนการ เมื่อคุณเตรียมน้ำตาลมะพร้าวและเนยอัลมอนด์ในตู้กับข้าวแล้ว และได้เรียนรู้วิธีทำบะหมี่ซูกินีด้วยเครื่องเกลียว แต่ส่วนใหญ่จะถูกตัดทอนเพื่อลบองค์ประกอบบางอย่างที่ตามมาตรฐานแปลก ๆ ของ GP นั้นไม่ “สะอาด” ยกเว้นเมื่อรายการที่ไม่ “สะอาด” ได้รับอนุญาตให้แอบเข้าไปได้ ซึ่งทำให้สับสนได้ ของหวานเป็นอาหารมังสวิรัติทั้งหมด แต่ไข่แดงขุ่นที่ถ่าย

รูปได้นั้นประดับประดาสูตรอาหารคาวมากมายเพราะ … คุณสามารถมีสิ่งที่ “แย่” ได้ครั้งละหนึ่งอย่าง? หรือบางสิ่งบางอย่าง? ฉันไม่ต้องการที่จะกระตุ้นการกินที่ไม่เป็นระเบียบง่ายๆ แต่มันยากสำหรับฉันที่จะเพิกเฉย

ต่อความรู้สึกไม่สบายที่ฉันรู้สึกเมื่อพบกฎที่ไม่ลงตัวเกี่ยวกับอาหาร และเมื่อกฎที่ไร้เหตุผลเกี่ยวกับอาหารถูกขายอย่างมีสุขภาพดีหรือมีคุณธรรม ฉันได้ยินเสียงระฆังเตือน สิ่งหนึ่งที่แน่นอน:It’s All Easyมีแรงบันดาลใจเพียงเล็กน้อยที่จะพบที่นั่นเพราะไม่มีความสนุกสนาน

NS หนึ่งสัปดาห์หลังจากการพักแรมของฉันใน GP-land ฉันก็เด้งกลับเข้าสู่โลกของ Chrissy Teigen เจ้าแม่ในประเทศที่เป็นคู่แข่งกัน ซึ่งอาศัยอยู่อีกด้านหนึ่งของสเปกตรัมแห่งความสนุก Teigen ก้าวขึ้นสู่ความโดดเด่นในฐานะนางแบบชุดว่ายน้ำ ซึ่งถ้าคุณไม่คุ้นเคยกับ Instagram ของเธอ อาจทำให้คุณคิดว่าเธอเป็นผู้สนับสนุนที่ไม่น่าจะเป็นไปได้ของอาหารที่มีไขมัน เค็ม มันเยิ้ม และข้อเหวี่ยงถึงสิบเอ็ด – แต่จริงๆ แล้ว การ

ผสมผสานที่ไม่คาดคิดก็คือเธอ สิ่งทั้งหมด เป็นนางแบบที่ชอบกิน สำหรับเครดิตของเธอ เธอยังรู้ดีว่าสิ่งนี้น่ารำคาญและไม่น่าจะเป็นไปได้ และเธอก็รีบเร่งหลายครั้งที่จะพูดว่าบางครั้งเธอสามารถทำอาหารที่ร่ำรวยและผ่อนคลายได้เพียงคำเดียวเท่านั้น ตำราอาหารของเธอยังมีรูปถ่ายของผู้แต่งจำนวนมาก แต่แทนที่จะมองออกไปที่หลังคาในร้านกาแฟ เธอก็นอนกอดกับสามีของเธอ จอห์น เลเจนด์ในชุดนอนผ้าไหม

ถ้าIt’s All Easyถูกลดขนาดให้กัด มันจะเป็นผักที่เคร่งครัดและบริสุทธิ์เจิมด้วยน้ำส้มสายชูในปริมาณที่พอเหมาะ ความอยากคงจะเป็นเนื้อชิ้นทอดที่ชุ่มฉ่ำและจุ่มลงในมายองเนสรสเผ็ด ชื่อของสูตรอาหารของ Teigen นั้นเต็มไปด้วยคำคุณศัพท์ ซ้อนกันเหมือนท็อปปิ้งบนเบอร์เกอร์ฉ่ำๆ และทุกสูตรก็มีส่วนผสมอย่าง

น้อยหนึ่งอย่างที่จะกำจัดมันออกจาก GP -world ในบันทึกย่อของเธอ Teigen พรั่งพรูออกมา: ทุกสิ่งที่นี่เป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่เคยมีมา เธอหยุดกินไม่ได้ เธอต้องดึงชามออกจากมือของเธอ คุณต้องทำตอนนี้เป็นเรื่องน่าเชื่อในสองสามครั้งแรก แต่ในที่สุดความเข้มข้นที่ไม่หยุดหย่อนก็ล้นหลามเช่นการกินเบคอนในทุกมื้อ ถึงกระนั้น ฉันก็รู้สึกตื่นเต้นที่ได้เห็นว่าสูตรอาหารเหล่านี้ใช้ได้ผลกับการเรียกเก็บเงินแบบ over-the-top หรือไม่

ฉันเลือกสองสูตรที่ Teigen แนะนำเป็นชิ้นคู่กัน: ข้าวมะพร้าวหวานและเค็มและซี่โครงสั้นย่างสับปะรด สูตรข้าวดึงดูดใจฉันเพราะดูเหมือนเป็นวิธีที่ง่ายในการปรับเปลี่ยนสิ่งที่ฉันกินบ่อย ๆ และ “หวานและเค็ม” ก็เป็นส่วนผสมที่ชนะ และฉันชอบคำอธิบายของ Teigen (หรือผู้เขียนร่วม Adeena Sussman’s) เกี่ยวกับซี่โครง

สั้นสไตล์ kalbi ที่ดูเหมือน “เข็มขัดแฟชั่นเปรี้ยวจี๊ดที่น่าทึ่ง” สูตรนี้ให้คุณถูซี่โครงกับน้ำตาลทรายแดงเข้มครึ่งถ้วย แล้วหมักด้วยน้ำตาล ถั่วเหลือง มิริน อะโรเมติกส์ และสับปะรดสับ ข้าวมีกะทิและน้ำตาลทรายขาวหนึ่งในสี่ถ้วยตามชื่อจริง ขณะที่ฉันใส่น้ำตาลซี่โครง ฉันอดไม่ได้ที่จะนึกภาพ GP ที่มองดูด้วยความรังเกียจอย่างใจจดใจจ่อ

ไม่นับเวลาหมัก อาหารเย็นนี้มาพร้อมกับความเร็วที่น่าทึ่ง ฉันเชิญเพื่อนรักและแม่มาร่วมงานที่โต๊ะในขณะที่ควันที่มีกลิ่นบาร์บีคิวของเกาหลีหายไปจากอพาร์ตเมนต์ของฉัน “ข้าวนี้มีน้ำตาลด้วยเหรอ?” เพื่อนที่ดีที่สุดของฉันพูดหลังจากกัดไปสองสามคำ เธอฟังดูเหลือเชื่อแต่ก็ไม่รังเกียจ แล้วเธอก็ใช้เวลาไม่กี่วินาที ไม่มีใคร

สนใจสับปะรดย่างขนาดนั้น และฉันมีความสุขที่ได้เสิร์ฟสลัดผักสดด้วย เพื่อให้มีของที่ไม่หวานอยู่บนโต๊ะ แต่ทุกคนก็ทำความสะอาดจานของพวกเขา และไม่มีใครต้องการของหวาน (ไม่มีของหวานใน Cravings เพราะ Teigen ไม่ใช่คนทำขนมปังและเธอต้องการความช่วยเหลือจากอาหารค่ำมากกว่า ซึ่งเป็นแรงกระตุ้นที่เข้าใจได้อย่างสมบูรณ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออาหารเย็นเป็นลูกกวาดเนื้อ)

เมื่ออ่านCravingsฉันเชื่อว่า Teigen ทำอาหารตามสูตรเหล่านี้จริง ๆ เพราะส่วนใหญ่แล้วพวกเขาจะทำตามใจสั่ง สิ่งที่ทุกคนทำอยู่ตลอดเวลา ไม่ว่าจะเป็นพาสต้า เนื้อย่าง ผัก ซุป หม้อปรุงอาหาร และสลัด ทำจากส่วนประกอบที่เรียบง่าย เช่น ราเม็ง ไก่ย่าง ซุปก้อน และซุปครีมเห็ดกระป๋อง พวกเขาแทบจะไม่ทำงานมากกว่าหนึ่งหน้า และไม่มีเทคนิคจุกจิกหรือการเตรียมการหลายวัน

สัมผัสที่แปลกประหลาดและเฉพาะเจาะจงของ Chrissy มากขึ้นในบทที่เรียกว่า “แม่ไทย” ซึ่งรวมถึงสูตรของแม่ (คนไทย) สำหรับสิ่งต่างๆ เช่น ซุปที่ปรุงสุก แตงกวายัดไส้หมู และโจ๊กแก้อาการเมาค้างที่มีหมูบดอยู่ด้วย และดูเหมือนว่าจะมีแนวโน้มมากกว่ารุ่น GP ที่ขาดเนื้อหมู Teigen เขียนว่าเธอเสิร์ฟให้ Eric Ripert

ครั้งหนึ่งและเขาชอบมันและเธอก็ร้องไห้ อีกข้อความหนึ่งที่ฉันชอบจริงๆ ก็คือการแนะนำสลัดผักคะน้าของเธอ ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากฉบับที่ Il Buco ซึ่ง Teigen ได้เพลิดเพลินกับ “เมื่อฉันกระโจนเข้าห้องน้ำของพวกเขาอย่างแรง จนฉันตีหน้าผากและต้องใส่หน้าม้าปลอมเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์” เธอเขียน ใครก็ตามที่พูดถึงอ้วกในบริบทของสูตรมีความเคารพของฉัน

แม้ว่าก่อนที่ฉันจะพบกับCravingsฉันจะไม่ได้จัดอันดับ “ความตลกขบขันความรู้สึกทางอินเทอร์เน็ต” และ “ภาพถ่ายที่สวยงามของผู้เขียนที่ห่อปากที่สมบูรณ์แบบของเธอรอบ ๆ ปีกไก่ริมสระน้ำ” ในรายการสิ่งที่ฉันต้องการในตำราอาหาร ฉันก็จบลงด้วย ชื่นชมพวกเขาในทาง แต่แม้จะมีทั้งหมดของ “คุณต้องกินในตอนนี้” ishness ใช้เวลากับCravingsไม่ได้ทำให้รู้สึกมีแรงจูงใจที่จะวิ่งเข้าไปในครัวและเริ่มสร้างจินตนาการโดยที่

ฉันเป็นซูเปอร์โมเดลที่อาศัยอยู่ใน LA กับแม่ของเธอ สุนัขน่ารักบางตัว และผู้ชายที่ร้องเพลง “All of Me” อาจเป็นไปได้ว่าอาหารที่นี่อยู่เต็มไปหมด—ตำราอาหารที่ฉันเก็บไว้หมุนเวียนบ่อยๆ มักจะมีชุดของรสชาติหรือเทคนิคที่สอดคล้องกันที่พวกเขากลับมาใช้ซ้ำแล้วซ้ำอีก และถ้า Teigen มีเทคนิคที่เป็นเอกลักษณ์ ก็ให้เพิ่ม อะไรก็ตามที่ทำให้จานอร่อยมากขึ้น มันใช้งานได้ แต่ไม่ใช่นวัตกรรมอย่างแน่นอน

ข้อยกเว้นคือเทคนิคของเธอในการย่างปลาแซลมอนโดยคว่ำหนังไว้ในซอสพริกหวาน ซึ่งเธอเขียนข้อความถึง “Instahaters” ของเธอที่ดูเหมือนจะคิดว่าไม่สวย บันทึกย่อเล็กๆ น้อยนี้เป็นการกลั่นกรองทุกสิ่งที่สนุกและดีเกี่ยวกับCravings : เราเห็นว่า Teigen เป็นคนจริงๆ ที่แม้จะโด่งดัง แต่ก็ติดตามอินเทอร์เน็ตของเธอและเราเรียนรู้วิธีใหม่ในการปรุงเนื้อปลาแซลมอนเก่าที่น่าเบื่อ มันง่าย แต่มันเป็นสิ่งที่จะทำให้ฉันจากการวางหนังสือเล่มนี้ออกมาในก้มติดกับมันทุกอย่างจะง่าย

ดังนั้นบางทีฉันอาจพลาดประเด็นของหนังสือทั้งสองเล่มนี้ หรือถามมากเกินไปว่า: Goddesses เป็นคำนิยามของผู้ส่งจินตนาการ ไม่ใช่เคล็ดลับการตีทองเหลืองสไตล์Cook’s Illustrated แต่ฉันกลับมาสู่โลกมนุษย์ด้วยแนวคิดใหม่สองสามอย่าง บวกกับรายการเตรียมอาหารจากมะพร้าวที่ฉันต้องหาวิธีที่สร้างสรรค์ในการจัดการกับมัน สุดท้ายแล้ว ความเป็นคนในบ้านก็เป็นเรื่องยาก และอะไรก็ตามที่ทำให้ดูเหมือนใหม่หรือสนุกก็ถือเป็นการแทรกแซงจากพระเจ้า

สิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับการมาจากตะวันตกคือคุณมีความสามารถไม่เพียงแต่มี Comfort Zone เท่านั้น แต่คุณยังสามารถทิ้งมันไว้ได้ด้วย — ด้วยความเต็มใจ บางคนลองอาหารที่พวกเขาไม่เคยทานมาก่อน ใช้ลิ้นอ่อนๆ เกี่ยวกับคำและอาหารต่างประเทศเหล่านี้ แล้วกลับมาอวดเพื่อนๆ ทุกคนเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขาทำ Lollipopเป็นกลุ่มที่ประกาศตัวเองว่าเสนอ “ประสบการณ์สร้างสรรค์” โดยสร้างความคิด มี “กลไกการแจกจ่าย” และดำเนินโครงการโดยใช้ทั้งสื่อ “ออฟไลน์และออนไลน์” (หมายความว่าอย่างไรกันแน่ เหตุการณ์เช่นประสบการณ์การทำค็อกเทลในธีม Breaking-Bad )

ดังนั้น Seb สวิฟท์ผู้สร้างอมยิ้มตัดสินใจว่าคนที่จะสูญเสียจิตใจแช่งของพวกเขาถ้าเขาจัดมาให้พวกเขามีร้านอาหารป๊อปอัพที่คุณรับประทานอาหารในภาพเปลือย เมื่อฉันพูดกับ Lyall เขาบอกว่าทุกอย่างเริ่มต้นด้วยโฆษณาที่มีการโต้เถียงซึ่งฉาบทั่วลอนดอนเมื่อปีที่แล้ว “เราต้องดูร่างกายของเราโดยไม่มีเซ็กส์ เราต้องสบาย” เขากล่าวถึงแนวคิดที่อ้างว่าร่างกายต้องการเปลี่ยนเพศ โดยเสียค่าอาหารเพียง 69 ปอนด์ต่อคน ต้องการเดาว่าเกิดอะไรขึ้นเมื่อแผนดังกล่าวเผยแพร่สู่สาธารณะ? ใช่. ผู้คนเสียสติไปแล้ว

ปัจจุบัน Bunyandi มี “รายการรอ” อยู่ที่ 47,000 รายการสำหรับป๊อปอัปสำหรับรับประทานอาหารว่าง 3 เดือน

ปัจจุบันBunyadi มีรายชื่อรอ 47,000 รายการสำหรับป๊อปอัปชั่วคราวสามเดือน แม้ว่าจะไม่ใช่รายการรอแบบเดิม แต่เป็น “ใบสมัครตั๋ว” แทน ผู้สนใจสมัครใช้บริการผ่านเว็บไซต์ แล้วติดต่อเวลาที่มี (ถ้ามี) และชำระเงินล่วงหน้า ผู้ที่มารับประทานอาหารจะได้รับกฎการปฏิบัติ ซึ่งหนึ่งในนั้นคือสถานที่นั้นถูกปกปิดไว้

เมื่อเดินไปที่สถานที่ “ลับ” ของฉันในลอนดอนใต้ ซึ่งเป็นเหยื่อรายใหม่ของการแบ่งพื้นที่จากทางตะวันออกของเมือง รู้สึกไม่สบายใจ เจ้าของร้านที่ขายบัตรโทรศัพท์สำหรับผู้อพยพที่คิดถึงบ้านต่างมองด้วยความงุนงง สถานที่ที่ไม่ชัดเจนเหมาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการแสร้งทำเป็นเป็นความลับ แต่ในเมืองที่มีตรอกซอกซอยมากมาย ผู้จัดงานเลือกถนนที่เรียงรายไปด้วยร้านค้าและธุรกิจขนาดเล็ก ส่วนหนึ่งของฉันสงสัยว่าพื้นที่นี้และถนนสายนี้ถูกเลือกเพื่อให้ผู้เข้าร่วมรู้สึกเหมือนอยู่ไกลจากสิ่งที่พวกเขาคุ้นเคยหรือค่าเช่าถูกหรือทั้งสองอย่าง

ฉันมองไปทางซ้ายและเห็นมัสยิดที่มีแสงระยิบระยับและขั้นบันไดที่สูงชันทั้งหมด และฉันก็หายใจเข้าช้าๆ เป็นคืนวันศุกร์แรกของเดือนรอมฎอน และตัวอาคารก็รุ่งโรจน์ ฉันเดินผ่านมัสยิด หายใจออก ” บิสมิลลาห์ ” อย่างรวดเร็วและพูดกับคนเฝ้าประตูหน้าผับเก่าว่า “ฉันมาที่นี่เพื่อบุณยาดี” คนในท้องถิ่นพึมพำ “คนอวดดี”

ขณะที่ฉันเดินเข้าไป และฉันก็ทำอะไรไม่ได้นอกจากคิดเงียบๆ “ใช่ ฉันได้ยินนะ” ฉันก้าวเข้าไปและแสงสลัวทำให้ฉันประหลาดใจทันที แม้ว่า Blanche DuBois จะดูเกินบรรยาย แต่สายตาของฉันก็ยังพยายามสำรวจห้อง: ฉันเข้าไปในบาร์ ที่ซึ่งบางคนนั่งในชุดคลุม บางคนสวมเสื้อผ้าครบชุด ด้านหนึ่งของบาร์เป็นห้องเปลี่ยนเสื้อผ้าสองห้องพร้อมตู้เก็บของ

ก่อนไปถึงมีคนบอกว่าจะต้องเปลื้องผ้าและเปลี่ยนเป็นเสื้อคลุมและถ้าสบายพอ ฉันก็ถอดเสื้อคลุมระหว่างรับประทานอาหารได้ เช่นเดียวกับที่มีแนวคิดที่จะปลดคุณออก ผู้จัดงานก็ถอดทุกอย่างออกไปด้วย โดยอ้างว่าจะพาคุณกลับไปที่ “โลกที่เหมือน Pangea” เมื่อฉันได้ยิน “แพงเจีย” ฉันได้ยินMan vs. Wild Lite. แต่อาหารที่บุณยาดีไม่ได้ปรุงเพราะไม่มีความร้อนเกี่ยวข้อง มีแสงเทียน แต่ไม่มีไฟฟ้าหรือเทคโนโลยี (หรือ

โทรศัพท์… ดังนั้นฉันเดาว่ามีความโหดร้ายบางอย่างที่เกี่ยวข้อง) มีไวน์ (อินทรีย์ตามธรรมชาติ) ช้อนส้อมเป็น กินได้ (ไม่น่าตื่นเต้นเท่าที่คุณคิด รู้สึกเหมือนคุณอายุได้ 2 ขวบอีกครั้ง) ไม่มีกระจก ที่นั่งและโต๊ะเป็นตอไม้ที่เหมาะกับมานุษยวิทยา วงเวียนไม้ไผ่นั่งระหว่างโต๊ะ และอื่นๆ เลย์เอาต์แน่นและกะทัดรัด — ตารางประมาณ 10 หรือ 12 ตารางถูกแบ่งพาร์ติชันและออกแบบ เพื่อไม่ให้คุณมองเห็นตารางอื่นจากของคุณเอง

โดยพื้นฐานแล้วคุณอยู่ในรังไหมไม้ไผ่ส่วนตัว: ยกเว้นว่าฉันอยู่ในเสื้อคลุมสีขาวรู้สึกเหมือนว่าฉันหลงทางอย่างน่ากลัวระหว่างทางจากห้องพักในโรงแรมไปยังสปา ฉันกับคู่ถูกถามว่าเราต้องการนั่งคนเดียวหรือกับอีกสองคนหรือไม่ และเราเลือกที่จะแบ่งปัน เมื่อเราเดินไปที่โต๊ะของเราผ่านเขาวงกตไม้ไผ่ ฉันเหลือบไป

เห็นโต๊ะอื่น ๆ และสงสัยว่าทำไมผู้จัดงานอ้างว่าทำให้ภาพเปลือยเป็นปกติเมื่อพวกเขาทำให้มันดู… risqué ฉันเข้าใจดีว่าแสงเทียนมีไว้เพื่อให้อภัยผู้ที่ใส่ใจร่างกายของตัวเองมากขึ้น และความเป็นส่วนตัวของแต่ละโต๊ะก็ควรบรรเทาความกังวลเกี่ยวกับการปล้นสะดม แต่สถานที่นี้ทำให้คุณรู้สึกเหมือนอยู่ในฮาเร็มของทิงเกอร์เบลล์ .

ฉันพบว่ามันยากที่จะปัดเป่าสายตาของผู้ชายออกจากกระบวนการคิดของฉัน ความรำคาญติดตัวฉันเหมือนเหงื่อที่หลังคอ

เรานั่งลงที่โต๊ะของเรา (เซิร์ฟเวอร์ของเราเปลือยเปล่ายกเว้นกางเกงในใบมะเดื่อ) และได้รับการต้อนรับจากคู่สามีภรรยาที่อายุหกสิบเศษซึ่งสวมชุดวันเกิด เมื่อพวกเขาบอกฉันว่าพวกเขาเป็นชีเปลือยตลอดชีวิตฉันรู้สึกโล่งใจ นี่ไม่ใช่ “ประสบการณ์การรับประทานอาหาร” สำหรับพวกเขา นี่คือชีวิตของพวกเขา ครูทั้งสองที่

เกษียณอายุแล้ว พวกเขาบอกฉันเกี่ยวกับการรักษาความลับของวิถีชีวิตชีเปลือยเพื่อปกป้องอาชีพการงาน วิธีที่พวกเขาเลี้ยงดูลูกชายในฐานะนักชีเปลือย เครือข่ายที่แข็งแกร่งของชุมชนชีเปลือยทั่วโลก และทำไมพวกเขาถึงยึดติดกับมัน (พวกเขารู้สึกเป็นอิสระมากขึ้น) สามีบางครั้งเขียนให้นิตยสารเนเชอริสต์แห่งชาติและก็เหมือนกับฉันที่รายงานเรื่องบุณยาดี ดังนั้นพวกเขาจึงพบว่าตัวเองอยู่ท่ามกลางพวกมักเกิ้ลในคืนหนึ่ง

เมื่อเราแลกเปลี่ยนการแนะนำตัวและเรื่องดีๆ ร่างกายที่เปลือยเปล่าของพวกมันก็หายไปในทันที แต่ทุกครั้งที่เซิร์ฟเวอร์สาวของเรากลับมา ภาพเปลือยก็ไหลย้อนเข้ามาในหัวของฉัน และฉันก็รู้ว่าเกิดอะไรขึ้น การ

ทำให้ร่างกายเปลือยเปล่าที่แก่กว่านั้นไม่ได้ยากอย่างที่คิด เพราะ Ageism เงื่อนไขให้เรานำพวกเขาออกจากบริบทนั้น แต่วินาทีที่ฉันกำลังมองย้อนกลับไปที่ร่างของใครบางคนที่เหมือนฉันมากกว่า ฉันพบว่ามันยากที่จะปัดป้องผู้ชายที่จ้องมองจากฉัน กระบวนการคิด. ความรำคาญติดตัวฉันเหมือนเหงื่อที่หลังคอ

หากเราพิจารณาถึงมุมของการทำอาหารทั้งหมด นี่คือ “ประสบการณ์การรับประทานอาหาร” ดังนั้นจึงเน้นไปที่ประสบการณ์นั้นเท่านั้น ดังนั้นอาหารจึงรู้สึกเหมือนถูกคิดภายหลัง. อาหารทั้งห้าเป็นอาหารดิบหรือที่ Lyall เรียกมันว่า “อาหารเปล่า”: ผักดองและเค็ม (แสดงความเคารพอย่างแปลกประหลาดต่ออาดัมและอีฟเพราะผู้ที่ไม่ชอบการอ้างอิงในพระคัมภีร์แบบสบาย ๆ ) ขนมปังกับเพสโต้รมควัน แซลมอน สเต็กทาร์ทาร์ ผลไม้กับ

ถั่ว ผลไม้อื่นๆ ที่มีถั่ว มะพร้าวและเจียมูส ทาร์ทาร์สเต็กที่ปรุงด้วยโกจิเบอร์รี่และผักชีเป็นอาหารที่ดีที่สุดที่เชฟโจโน โฮปเสนอ มูสมะพร้าวและเจียมาเป็นอันดับสอง และเราพบว่ามันถูกผลิตขึ้นด้วยเครื่องจักรที่ขับเคลื่อนด้วยจักรยาน ซึ่งทำให้ฉันรู้สึกโล่งใจที่นวัตกรรมได้เข้าสู่กระบวนการคิด เมื่อพูดกับเขาก่อนรับประทานอาหาร โฮปแสดงความท้าทายในการเตรียมอาหารโดยไม่ใช้ความร้อนและไฟฟ้า และฉันก็มีความรู้สึกว่าเขาคงไม่ปรารถนาให้มันเป็นศัตรูตัวฉกาจที่สุดของเขา

ที่ไหนสักแห่งระหว่างอาหารดิบหลักสูตรที่สามและสี่ของฉัน ฉันถามเพื่อนนักชีเปลือยคนใหม่ว่าพวกเขารู้สึกตลกหรือไม่ที่พวกเขาสามารถเปิดเผยร่างกายสีขาวของพวกเขาโดยไม่ถูกทำให้เป็นเครื่องรางหรือถูกเรียกว่าป่าเถื่อนและไร้อารยธรรม ท้ายที่สุด ภาพเปลือยที่ถูกลบล้างเพศเป็นสิ่งที่มีอยู่และมีอยู่จริงในชนเผ่าและชุมชนพื้นเมืองทั่วโลก และลัทธิล่าอาณานิคมก็ทำให้ภาพเปลือยบางส่วนนี้ไม่มีอยู่จริง. พวกเขาเข้าใจสิ่งนี้

และหลังจากตกลงร่วมกันว่าคริสโตเฟอร์ โคลัมบัสสามารถตกนรกได้ ฉันถามว่าบุณยาดีรู้สึกเหมือนกำลังพยายามหาประโยชน์จากไลฟ์สไตล์ของพวกเขาหรือไม่ พวกเขาไม่เห็นด้วย การทำให้โลกของพวกเขาเป็นปกติ – แม้ว่าจะได้รับความนิยมจากการแอบดูการแอบดูที่น่ายินดี – เป็นสิ่งที่พวกเขาต้องการ คำวิจารณ์เดียวของพวกเขาคือพวกเขาไม่เข้าใจความต้องการความเป็นส่วนตัวของโต๊ะ หากประสบการณ์มีไว้เพื่อให้คุณรู้สึกสบายใจมากขึ้นเมื่อต้องเปลือยกายเมื่ออยู่ท่ามกลางผู้คนที่เปลือยเปล่า เหตุใดจึงเปลี่ยนเสื้อผ้าด้วยฉากกั้นไม้ไผ่

ฉันเข้าใจหลักการประชาสัมพันธ์ทั้งหมดของประสบการณ์การรับประทานอาหารนี้ ฉันทำ. ฉันทราบมาว่าคุณรู้ว่าผู้คนหมกมุ่นอยู่กับภาพเปลือย ดังนั้นคุณจึงสนับสนุนให้มีการเปลือยกายเป็นบรรทัดฐาน คุณรู้ว่าการกินคลีนมีแนวโน้มเกิดขึ้นอย่างกะทันหัน ดังนั้นคุณจึงเสิร์ฟอาหาร “เปล่า” คุณแตะความปรารถนาของเราที่จะ “วางโทรศัพท์ไว้และพูดคุยกัน” และคุณจำเป็น ฉันได้รับทั้งหมดนั้น แต่ถึงแม้ความเข้าใจนี้ ข้าพเจ้าก็ไม่เปลี่ยนแปลงทั้งหมด ที่ไหนสักแห่งระหว่าง “ผลไม้ต้องห้าม” ของผักดองและเดินผ่านม่านดึงของโต๊ะส่วน

ตัวฉันเบื่อมันทั้งหมด. กลยุทธ์การตลาดที่ดูเหมือนจริงจังคือสิ่งที่คุณต้องการเพื่อช่วยแก้ตัวให้รู้สึกซุกซนใช่ไหม เกือบทุกคนที่ฉันคุยด้วยในคืนนั้นดื่ม Kool-Aid และร้านอาหารรายหนึ่งถึงกับพูดว่า “ใช่ มันอาจจะเป็นแค่แฟชั่น แต่ใครจะสน! งานนี้สนุกมาก!” ฉันน่าจะสนุกมากกว่านี้ในคลับเปลื้องผ้า — ความตั้งใจชัดเจน บุฟเฟ่ต์มีปีกพริกไทยมะนาวอุ่น ๆ และการแอบดูช่วยให้เงินเข้ากระเป๋าของผู้จัดแสดงมากกว่าออกไป

นี่คือจุดสูงสุดของสิทธิพิเศษ – เพื่อให้สามารถจ่ายเงินเพื่อให้ถูกพรากไป

Bunyadi เป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารที่สอนฉันว่าฉันไม่ต้องการมัน การทำให้ร่างกายมีอารมณ์ทางเพศเป็นปัญหาของสตรีนิยมและต้องต่อสู้ดิ้นรนมาหลายสิบปีแล้ว และฉันไม่คาดหวังว่าผู้ประกอบการชายจะใช้วิธีทางการตลาดทำอะไรเพื่อให้การสนทนาดำเนินไป และฉันก็ไม่ได้คาดหวังให้เขาเข้าใจว่าภาพ

เปลือยไม่ใช่สิ่งเดียวเท่านั้น วิธีปลดปล่อยตัวเอง ฉันหมายถึง เราอยู่ตรงข้ามกับมัสยิด มีผู้คนมากมายทั่วโลกที่ได้รับการปลดปล่อยและถูกกีดกันทางเพศผ่านเสื้อผ้า เช่นเดียวกับที่ผู้ประท้วง FemEnประท้วงเปลือยในเหตุการณ์ของชาวมุสลิม เรื่องไร้สาระแบบนี้ทำให้ผู้คนจำนวนมากออกจากการสนทนา การนั่งทับประเด็นจริงเพื่อเรียกร้องความสนใจเป็นสิ่งที่น่าเบื่อ แต่ฉันเดาว่าคงแค่งงว่า… สิ้นเชิง

ที่สำคัญที่สุด มันทำให้ฉันรู้สึกแปลกๆ ที่ราคา 69 ปอนด์ต่อคน (69 จริงเหรอ) คุณถูกจัดวางให้อยู่ในพื้นที่ที่ไม่มีไฟฟ้า ความร้อน ไม่มีเทคโนโลยี และไม่มีเสื้อผ้าบนหลังของคุณ มันไม่เหมือนกับ Pangea เราได้รับเลือกให้อยู่ในพื้นที่ที่คนจำนวนมากในโลกถูกบังคับ แต่ไม่มีไวน์ เสียงหัวเราะคิกคัก และปลาแซลมอนรมควัน เมื่อฉันเคี้ยวช้อนที่กินได้ ฉันก็รู้ว่านี่คือสิ่งนี้ นี่คือจุดสูงสุดของสิทธิพิเศษ – เพื่อให้สามารถจ่ายเงินเพื่อให้ถูกพรากไป ฉันเดินออกไป ละหมาดวันศุกร์ที่สะท้อนออกมาจากผนังมัสยิดและเดินไปตามถนนอย่างไพเราะ และฉันก็นำศพที่สวมเสื้อผ้าแล้วกลับบ้าน

ในความคาดหมายของการประกาศคลาสใหม่ของผู้โชคดี ณ สิ้นเดือนมิถุนายนที่กินคือการมองใกล้ที่ 2016 เด็กปืน semifinalists แนวหน้าของมืออาชีพในอุตสาหกรรมที่เติบโตด้วยนวัตกรรม ผู้ผ่านเข้ารอบรองชนะเลิศเหล่านี้มีสัญญาที่จะบรรลุความสำเร็จอันยิ่งใหญ่ในอนาคตอันใกล้ของพวกเขา ผู้เข้ารอบรองชนะเลิศได้รับการคัดเลือกจากผู้ได้รับการเสนอชื่อหลายร้อยคน จะได้รับการเฉลิมฉลองเมื่อมีการประกาศผู้เข้ารอบสุดท้ายในลอสแองเจลิสภายในเวลาไม่ถึงสองสัปดาห์ สำรวจชีวิตของบาร์เทนเดอร์ เชฟ ผู้ปฏิบัติงาน และผู้ชื่นชอบบาร์เทนเดอร์ระดับสตาร์ของภาคใต้ที่ทำผลงานได้ดีในปีนี้

Susana Querejazu, หัวหน้าพ่อครัวขนม, Odd Duck and Barley Swine, Austin, TX:

Querejazu ชาวออสตินจับตาดูการเข้าร่วม Barley Swine ที่เพิ่งก่อตั้งใหม่นอกเหนือจากการดำรงตำแหน่งที่ร้านอาหารน้องสาว Odd Duck ช่วยให้ร้านอาหารตัดสินใจEater Restaurant of the Yearในปี 2014 แต่ไม่ต้องกังวล — Querejazu ไม่ได้ผอมบาง เธอกล่าวเพราะบรรยากาศเหมือนครอบครัวมีร่วมกันทั้งที่ Odd Duck และ Barley Swine

เกี่ยวกับการพัฒนาฝีมือของเธอ : “ฉันก้มหน้าลงและทำงานทุกวัน จดทุกอย่างลงไป อ่าน ลืมตาตลอดเวลา รับทุกอย่างไว้”

แนวโน้มอุตสาหกรรมที่ชื่นชอบ : “ฉันชอบความซาบซึ้งและความสนใจที่ได้รับจากธัญพืชเต็มเมล็ด มาซ่าและนิกซ์ทามาไลเซชัน ฉันหวังว่าแนวโน้มที่จะสร้างสรรค์ทุกอย่างในบ้าน/โดยใช้ผลิตผลในท้องถิ่นจะเติบโตในออสติน”

ฉากอาหารที่ชอบในรายการ : “ฉันจะไม่มีวันลืมเมื่อลิซ เลมอนทำพิซซ่าด้วยปืนลูกซอง”

Shuai Wang เชฟและเจ้าของร่วม Short Grain Food Truck, Charleston, SC:

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Shuai Wang
Wang ลงสนามด้วยรถขายอาหาร Short Grain นำเกม A ของเขามาที่ Charleston หลังจากใช้เวลาเป็นเชฟที่ Chez Sardine ใน West Village ของนิวยอร์ก ในขณะที่เขาอ้างว่าเขาฝึกฝนทักษะการทำอาหารของเขาที่ร้านอาหารอเมริกัน โจเซฟ ลีโอนาร์ดพรสวรรค์ของเขาในด้านอาหารญี่ปุ่นที่สร้างสรรค์นั้นทำให้เขาได้รับความเคารพและชื่นชมจากนักชิมอาหารรุ่นใหม่ของชาร์ลสตัน

มื้ออาหารหลังกะ : “ปัจจุบันเราทำป๊อปอัปบ่อยมาก และเราก็ชอบที่จะตีวาฟเฟิลเฮาส์หลังจากนั้น! เป็นเมนูคลาสสิกทางตอนใต้และต้องไม่พลาด”

มื้อที่แย่ที่สุดของเขา : “ปลิงทะเล ฉันทนไม่ไหวแล้ว! มันเหมือนกับการเคี้ยวขนมที่เหนียวเหนอะหนะของ Dr. Scholl ที่หายไปในปากของคุณอย่างน่าอัศจรรย์ – แหยะ”

อิทธิพลที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเขา : “แม่ของฉัน เธอเป็นพ่อครัวที่เก่งที่สุดที่ฉันรู้จัก ฉันสามารถลองและลองทำอาหารของเธอดู แต่มีบางอย่างเกี่ยวกับการทำอาหารที่ไม่มีสูตรและไร้ระเบียบของเธอที่กระตุ้นประสาทสัมผัสนับล้าน แม่ของฉันสอนฉัน อาหารที่นำพาผู้คนมารวมกัน มันไม่ใช่แค่สาระ แต่เป็นการเฉลิมฉลองชีวิต”

เกี่ยวกับแผนในอนาคตของเขา : “เรากำลังมองหาอิฐและปูนอย่างต่อเนื่อง นั่นคือเป้าหมายสูงสุดของเรา มันยาก แต่เรายังไม่ยอมแพ้”

เกี่ยวกับการพัฒนาฝีมือของเขา : “ฉันกินเยอะ — ภรรยาของฉันกับ Corrie และฉันพยายามที่จะเดินทางมากขึ้นอีกนิดในช่วงดึก และเราวางแผนการเดินทางไปรอบ ๆ ของอาหาร เราไปเมืองและเรากินเกือบ 6 มื้อต่อวัน และฉันคิดว่านั่นเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเรียนรู้ ได้สัมผัส ได้ลิ้มรส อยู่ในสภาพแวดล้อมนั้นจริงๆ”

Kaelin Ulrich Trilling หัวหน้าพ่อครัว Bajo Sexto Taco Lounge แนชวิลล์ เทนเนสซี:

Ulrich Trilling ถือกำเนิดขึ้นในธุรกิจนี้ผ่านผู้เขียนตำราอาหารและเจ้าของภัตตาคารชื่อดังอย่างSusana Trillingโดย Ulrich Trilling ดำเนินชีวิตตามความคาดหวังของครอบครัว เมื่อเขาได้รับตำแหน่งหัวหน้าพ่อครัวครั้งแรกเมื่ออายุเพียง 22 ปี เขาอายุ 18 ปีตอนที่บุกเข้าไปในธุรกิจที่ Las Canarias ในเมืองซานอันโตนิโอ และร้านHugo ‘s ในเมืองฮุสตันก่อนจะลงจอดที่ Bajo Sexto ซึ่งเขากล่าวว่าเขามุ่งมั่นที่จะสร้างประสบการณ์ร้านอาหารที่ดีที่สุดในแนชวิลล์

อิทธิพลที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเขา : “แม่ของฉัน Susana เติบโตขึ้นมาในชนบทของเม็กซิโกและที่โรงเรียนสอนทำอาหารของเธอได้ปลูกฝังความซาบซึ้งในอาหารและสร้างรากฐานสำหรับรสชาติที่เหมาะสมและเครื่องปรุงรสที่จำเป็นสำหรับส่วนผสมแต่ละอย่างในการส่องแสง”

เมืองแห่งอาหารที่ชื่นชอบ : “ซานเซบาสเตียนหรือบาร์เซโลนา ประเทศสเปน ฉันชอบวิถีชีวิตและความคิดในการกินทาปาสจานเล็กๆ มากมาย รับประทานอาหารเย็นในภายหลัง และเพลิดเพลินกับเมนูส่วนใหญ่”

เทรนด์อาหารที่ชอบน้อยที่สุด : “พ่อครัวหลายคนไม่สวมเสื้อโค้ตเชฟและปรุงอาหารในสิ่งที่ชอบอีกต่อไป ฉันชอบโครงสร้างและให้เกียรติมรดกการทำอาหารด้วยการแต่งตัวเหมือนพ่อครัวเมื่อฉันทำอาหาร”

ในช่วงเวลาที่แย่ที่สุดของเขา : “ตอนที่ฉันทำงานในซานอันโตนิโอ ฉันกำลังทำเนื้อหน้าอกกับหัวหน้าพ่อครัวใหญ่ — เขายุ่งมากจนไม่มีเวลามากพอที่จะช่วยฝึกเรา ฉันเพิ่งเริ่มต้น และเราเตรียมการ ซี่โครงหมูอบสไตล์เท็กซัส สวยมาก เราเอาเข้าเตาอบ 6 ชม. หมดเวลา ผู้บริหารเชฟก็เข้ามาช่วยเช็ค เราเปิดเตาอบก็เย็นแล้ว เราลืมไป เพื่อเปิดเตาอบ – เชฟมองมาที่ฉันแล้วเดินจากไป ฉันจะไม่มีวันลืมที่จะเปิดเตาอบอีกครั้ง”

Philip Powers, ผู้ช่วยหัวหน้าหลุม, Lewis Barbecue, Charleston, SC:

Philip Powers
พาวเวอร์สและเคที ภรรยาของเขา เพิ่งออกจากนิวยอร์กเพื่อไปชาร์ลสตัน แม้จะให้คำมั่นสัญญาว่าจะมีอาชีพการงานในเมืองนี้ในอนาคต สำหรับพาวเวอร์ส ลูอิส บาร์บีคิวคือโอกาสที่จะทำให้ชาร์ลสตันเป็นจุดหมายปลายทางบาร์บีคิวที่โดดเด่นที่สุดในสหรัฐอเมริกาด้วยความจุที่เขามี รวมถึงแผนที่จะขยายเร็วๆ นี้ นอกจาก Katy ซึ่งเป็นพ่อครัวขนมที่McCrady’sแล้ว ชาร์ลสตันยังเป็นโอกาสที่ครอบครัวของเขาจะมีสวนหลังบ้านอีกด้วย Powers กล่าว

ส่วนผสมที่ประเมินค่าสูงที่สุดของเขา : “ซอสบาร์บีคิว”

อาหารที่ชอบน้อยที่สุด : “น่าจะเหลือ ใครจะอยากกินแบบเดิมๆ 2 รอบล่ะ”

ความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเขา : “การเอาชนะแนวคิดที่ว่าบาร์บีคิวเป็นอาหาร ‘ราคาถูกและไม่แพง’ โดยทั่วไปแล้ว Brisket จะลดน้ำหนักลง 45 ถึง 50 เปอร์เซ็นต์หลังจากการตัดแต่งและปรุงอาหาร ทำให้ราคาที่ไม่แพงพอๆ กับริบอาย”

เกี่ยวกับการปรับปรุงฝีมือของเขา : “การสร้างเตาบาร์บีคิวกับ John Lewis การทำความเข้าใจเกี่ยวกับการสร้างหลุมช่วยให้เข้าใจถึงความแตกต่างของบาร์บีคิว”

ฉันพยายามทำขนมให้ใกล้คุณย่ามากที่สุด
Victoria Dearmond, พ่อครัวขนม, Underbelly, Houston, TX:

ห้าปีที่ผ่านมาสามารถดูเหมือนอายุการใช้งานโดยเฉพาะการพิจารณา DeArmond ถูกจ้างโดยท้องน้อยเจ้าของคริส Shepard ที่เพียง 20 ปี ในขณะที่เธอเป็นพ่อครัวขนมอย่างเป็นทางการ ไม่มีอะไรที่เดียร์มอนด์จะไม่ก้าวขึ้นไป – รวมถึงบทบาทพ่อครัวในช่วงเช้าและปิดบริการอาหารค่ำของร้านอาหารในตอนกลางคืน ค่อนข้างแน่วแน่ โดยเฉพาะตอนอายุ 25

กับงานในฝันครั้งแรกของเธอ : “ความรักในน้ำตาลของฉันแข็งแกร่งมากเมื่อตอนเป็นเด็ก ความฝันของพ่อครัวขนมของฉันจึงเริ่มตั้งแต่ยังเด็ก แต่ ‘งานในฝัน’ แรกของฉันคือการเป็นนักร้องมืออาชีพ”

แรงบันดาลใจในการทำงานของเธอ : “ความรักในวัยเด็กของฉันหรือของคนอื่น ฉันพยายามทำขนมให้ใกล้เคียงกับคุณยายมากที่สุด”

ในช่วงเวลาที่กำหนดอาชีพ : “เมื่อฉันได้รับการแนะนำให้รู้จักกับ Chris Shepherd ในฐานะพ่อครัวขนมคนใหม่ของเขา”

เกี่ยวกับความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเธอ: “อายุของฉันทำให้ฉันมีปัญหาเล็กน้อยในการเริ่มต้น”

สเปนเซอร์ โกเมซ, ซูเชฟ, Gunshow, Atlanta, จอร์เจีย:

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Spencer Gomez
ด้วยเวลาเกือบหนึ่งปีครึ่งของเขาที่Gunshow Gomezซึ่ง เป็นชาวโคโลราโดเป็นพลังสร้างสรรค์ที่ร้านอาหารในแอตแลนตาที่ผสมผสาน churrascaria ของบราซิลและติ่มซำเข้ากับประสบการณ์การรับประทานอาหารแบบเคลื่อนที่ การมุ่งหน้าไปทางทิศตะวันออกสู่จอร์เจียถือเป็นเรื่องใหญ่สำหรับโกเมซ และในขณะที่เขากล่าวว่าเท้าของเขาได้รับการปลูกฝังอย่างมั่นคงในอาหารสเปน ความอ่อนไหวของเขาที่จะเล่นน้ำในหลายพื้นที่จะเป็นประโยชน์ต่อเขาในอนาคต

ฉากอาหารในหนังเรื่องโปรด : “The Egg Sandwich in Spanglish with Adam Sandler”

คำแนะนำด้านอาชีพที่ดีที่สุดที่เขาได้รับ : “ผมได้รับการบอกกล่าวตั้งแต่เนิ่นๆ ว่าการทำงานหนักต้องมาก่อนทักษะ การทำงานหนักจะทำให้คุณพัฒนาความรู้และทักษะ”

ช่วงเวลาที่กำหนดอาชีพของเขา : “การย้ายจากเอเธนส์มาที่แอตแลนต้าเป็นความเชื่อที่ก้าวกระโดด ฉันเป็นพ่อครัวที่ The Branded Butcher และตัดสินใจว่าขั้นตอนต่อไปคือ [ทำอาหาร] ในเมือง ฉันยอมรับบทบาทพ่อครัวที่ Gunshow และได้เรียนรู้มากมายในช่วงเวลาของฉันที่นี่”

ส่วนผสมที่เขาชอบน้อยที่สุด : “กล้วยน้ำว้า”

ถ้าคุณคิดว่าคุณไม่สามารถเรียนรู้บางอย่างจากทุกคนในห้องหนึ่งได้ แสดงว่าคุณคิดผิดโดยสิ้นเชิง
Alex Negranza, บาร์เทนเดอร์, Anvil Bar and Refuge, ฮูสตัน, เท็กซัส:

น่าแปลกใจที่คิดว่า Negranza เริ่มต้นการเป็นบาริสต้าในซีแอตเทิล ซึ่งเป็นโลกที่ห่างไกลจากการฝึกแปดเดือนที่เขาทุ่มเทให้กับ Anvil Bar and Refuge ของเมืองฮุสตัน ซึ่งเป็นตำแหน่งที่ทำให้เขาสร้างค็อกเทลมากกว่า 1,000 แก้วต่อสัปดาห์โดยเฉลี่ย . อย่างไรก็ตาม เขาต้องเดินทางไกล และบอกว่าไลฟ์สไตล์ของบาร์เทนเดอร์ไม่เหมาะกับเขา เขาเลิกสูบบุหรี่ เป็นสมาชิกยิม และเริ่มรับประทานอาหารคลีนหลังจากเริ่มต้นที่ Anvil ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแผนการอันยิ่งใหญ่ของเขาที่จะเป็น มีความสุขในการทำงาน

งานในฝันครั้งแรกของเขาตอนเป็นเด็ก : “เจ้าขยะ บัดนี้จงฟังข้าให้ดี ข้าจำได้ว่าตื่นมาด้วยเสียงกระหึ่มของรถบรรทุกขยะตอน 6 โมงเช้า ซึ่งเป็นเสียงที่ข้าคุ้นเคยเหลือเกินในทุกวันนี้ซึ่งทำหน้าที่เป็นเครื่องเตือนใจว่า ได้เวลาเข้านอนแล้ว เมื่อฉันอายุ 6 ขวบ ฉันจะวิ่งข้ามบ้านเข้าไปในห้องของแม่และกระโดดขึ้นเตียงเพื่อ

ตะกายไปที่หน้าต่างที่ฉันจะรีบเปิดออกเพื่อให้แน่ใจว่าแม่ของฉันตื่นแล้วเพื่อเพลิดเพลินกับปาฏิหาริย์ประจำสัปดาห์ เรากำลังจะดู — การกำจัดขยะโดยใช้ขากรรไกรกลที่ซับซ้อนซึ่งจะยึดถังขยะและฟาดไปรอบ ๆ ราวกับว่ามันเป็นนักล่าที่เอาชนะเหยื่อของมัน คนเก็บขยะ เห็นความตื่นเต้นและความสุขของฉันอย่างแน่นอนจะโบกมือและ ยิ้มก่อนย้ายไปบ้านต่อไป”

งานแรกของเขาในอุตสาหกรรมนี้ : “ในวงการกาแฟ งานแรกของฉันคือการเป็นบาริสต้าที่ไซเบอร์คาเฟ่สำหรับคอเกม”

อาหารเช้าประจำ : “เอสเพรสโซ่สองช็อตและอเมริกาโนเย็น คุณบอกว่าอาหารเช้าเหรอ ใช่ เอสเพรสโซ่สองช็อตและอเมริกาโนเย็น”

เขาหาแรงบันดาลใจได้จากที่ใด : “เพื่อน ๆ ของฉัน มันวิเศษมากที่ได้เห็นสิ่งที่เรากำลังทำอยู่ ถ้าคุณเดินเข้าไปในห้องโดยคิดว่าคุณไม่สามารถเรียนรู้อะไรบางอย่างจากทุกคนที่นั่นได้ แสดงว่าคุณคิดผิด”

Charles Zhuo หัวหน้าพ่อครัวระดับสูงของ Barley Swine เมืองออสติน รัฐเท็กซัส:

อดีตนักประสาทวิทยา หนึ่งในจุดแข็งที่สำคัญของ Zhuo ในครัวที่ Barley Swine คือการชื่นชมวิทยาศาสตร์และการเชื่อมโยงกับอาหาร ซึ่งเห็นได้ชัดในเมนูมังสวิรัติทั้งหมดของเขาที่ Barley Swine Zhuo ยังดูแลโครงการหมักต่างๆที่ร้านอาหาร รวมถึงการทดลองในการเพาะมิโซะ เทมเป้ น้ำส้มสายชู และคอมบูชา

เทรนด์อาหารโปรดของเขา : “เทรนด์ที่ชอบที่สุดในอุตสาหกรรมนี้คือปริมาณความสนใจที่การหมักได้รับ อย่างไรก็ตาม ข้อเสียคือคนที่หมักสิ่งของโดยไม่เข้าใจวิทยาศาสตร์เบื้องหลัง กีฏวิทยา [การกินแมลง] เป็นเทรนด์ในอนาคตอย่างแน่นอน .”

เกี่ยวกับการจัดหาในท้องถิ่น : “เพราะฉันทำงานในครัวที่ทุ่มเทให้กับการจัดหาภายในสภาพแวดล้อมของเรา (เช่น ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของเรา อาหารทะเลและเนื้อสัตว์มาจากรอบ ๆ ร้านอาหาร) ฉันเกลียดที่เห็นร้านอาหารอ้างว่าเป็นท้องถิ่นหรือฟาร์มต่อโต๊ะ แต่ให้บริการ เห็นได้ชัดว่ามีส่วนผสมจากต่างประเทศหรือนอกฤดูกาล”

ความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเขา : “การจ้างคนที่มีคุณภาพและการรักษาไว้ ส่วนหนึ่งเป็นเพราะการหาค่าครองชีพในฐานะพ่อครัวทำได้ยาก เนื่องจากคนทั่วไปไม่เต็มใจที่จะจ่ายเงินเพิ่มเพื่อซื้ออาหารดีๆ ส่วนหนึ่ง ส่วนหนึ่งเป็นเพราะผู้สำเร็จการศึกษาด้านการทำอาหารทุกคนคิดว่าตนสามารถเป็นเชฟได้ ของร้านอาหารโดยไม่ต้องทำงานหรือหาประสบการณ์จริง”

เกี่ยวกับแผนสำหรับอนาคต : “ฉันหวังว่าจะเรียกใช้เมนูชิมระดับไฮเอนด์ที่ติดดินและสนุกกับการกินด้วยองค์ประกอบแบบโต้ตอบมากมายที่รวมไว้ตลอด” Madelyn Kay, บาร์เทนเดอร์, VOX Table, Austin, TX:

สดออกความเร็วนางสาวเธอ Rack เท็กซัสชนะในเดือนมกราคมและการแข่งขันในระดับประเทศในนิวยอร์กเมื่อเดือนที่แล้ว , Madelyn เคย์ได้เรียนรู้มากตั้งแต่เธอเริ่ม bartending ปีในออสตินที่อายุ เมื่อพิจารณาจากเวลาที่เธอใช้บาร์เทนเดอร์ในเมลเบิร์น ประเทศออสเตรเลีย เคย์กล่าวว่าเธอเป็นคนที่กระตือรือร้นในการท่องเที่ยวและวางแผนที่จะเดินทางไปทั่วเอเชียในอนาคตอันใกล้นี้

เกี่ยวกับเรื่องสยองขวัญในอุตสาหกรรม : “ส่วนใหญ่ไม่เหมาะสมอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันจะบอกว่าฉันได้เรียนรู้ว่าผู้คนชอบที่จะสัมผัสกันในที่สาธารณะ ในแง่ที่ไม่ค่อยเหมาะสมฉันเคยให้เครื่องล้างจานของเราออกไปในช่วงที่มีการใช้งานสูงสุด ในวันศุกร์ที่ยุ่งกว่าปกติกับบาร์เทนเดอร์อีกคนหนึ่งและไม่มีบาร์แบ็ค สนุกมาก”

เมืองอาหารโปรด : “ปีนัง มาเลเซีย อาหารในเมืองนั้นบ้ามาก อาหารได้รับอิทธิพลอย่างมากจากวัฒนธรรมมาเลย์ จีน และอินเดีย และความหลากหลายก็เหลือเชื่อมาก”

เกี่ยวกับชีวิตคู่ของเธอ : “ฉันเป็นครูสอนโยคะที่ผ่านการรับรอง ถึงแม้ว่าฉันจะไม่มีเวลาสอน ฉันค่อนข้างรักสุขภาพและพยายามที่จะสร้างแรงบันดาลใจเมื่อพูดถึงเรื่องแบบนั้น เพราะฉันรู้ว่ามันยากจริงๆ ในเรื่องนี้ อุตสาหกรรมเพื่อสุขภาพที่ดี ฉันไม่เคยเผชิญหน้าคุณ และแน่นอน ฉันปาร์ตี้ แต่ฉันพยายามรักษาสมดุล”

ในฐานะที่เป็นบัตรโทรศัพท์อย่างไม่เป็นทางการของ Cinco de Mayo และกระดูกสันหลังของอาณาจักรของ Jimmy Buffett และ Bethenny “Skinnygirl” Frankel การมองข้ามความสำคัญของ Margarita ในโลกของค็อกเทลเป็นเรื่องง่าย การผสมผสานที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้ของเครื่องดื่มของเตกีลา Cointreau และ

น้ำมะนาวรับประกันช่วงเวลาดีๆ ที่จะมาถึง ไม่ว่าจะเป็นช่วงเวลาพิเศษในชั่วโมงแห่งความสุขหรือประตูสู่โลกของเตกีลา รถอะกาเวสีน้ำเงินสุดคลาสสิกคันนี้ได้รับความนิยมเป็นเครื่องดื่มผสมแช่แข็ง ค็อกเทลที่เป็นมิตรกับอาหาร และวัตถุดิบหลักสำหรับสภาพอากาศที่อบอุ่น ด้านล่างนี้คือทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับประวัติของมาการิต้า เคล็ดลับและเทคนิค สูตรอาหาร และรูปแบบต่างๆ

ประวัติของ Margarita
ด้วยค็อกเทลคลาสสิก ที่มาของชื่อและสูตรอาหารมักจะสูญหายไปตามกาลเวลา แต่มาการิต้าน่าจะเป็นเครื่องดื่มชนิดเดียวที่คนชื่อเดียวกันออกมาจากงานไม้เพื่ออ้างสิทธิ์ในความรับผิดชอบในการดื่ม ไม่ว่าจะเป็นในฐานะผู้สร้างหรือรำพึง ดังนั้นใครเป็นแรงบันดาลใจให้ Margarita จริงๆ ?

หลายคนชอบที่จะเชื่อว่าเป็นดาราจอเงินริต้าเฮย์เวิร์ธ ในช่วงวัยรุ่นในช่วงทศวรรษที่ 1930 née Margarita Cansino นักแสดงที่ไม่รู้จักในขณะนั้นได้แสดงที่สนามแข่งม้า Agua Caliente ในเมือง Tijuana ประเทศเม็กซิโก ซึ่งกล่าวกันว่าค็อกเทลถูกสร้างขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่เธอ

คนอื่นๆ อ้างว่า Margarita เกิดที่ร้านอาหาร Tijuana ประมาณปี 1938 Carlos “Danny” Herrera เจ้าของ Rancho La Gloria สร้างเหล้าให้Marjorie King นางเอกZiegfeld Folliesผู้ซึ่งแพ้สุราอย่างหนักทั้งหมด ยกเว้น เตกีลาที่อธิบายไม่ได้ แต่เนื่องจากเธอไม่สามารถดื่มสุราตรงๆ ได้ จึงเติม Cointreau น้ำมะนาว และแก้วที่โรยด้วยเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น

ในขณะเดียวกัน ตามตำนานเล่าว่าในปี 1941 มาร์การิต้า เฮงเค็ล ลูกสาวของเอกอัครราชทูตเยอรมัน ได้เกิดขึ้นที่บาร์เทนเดอร์ Don Carlos Orozco ที่บาร์ในเอนเซนาดา ประเทศเม็กซิโก ซึ่งกำลังพัฒนาค็อกเทลตัวใหม่ เนื่องจากเธอช่วยชิมรสทดสอบการสร้างสรรค์ของเขา เขาจึงตั้งชื่อมันด้วยชื่อของเธอด้วยความกตัญญู

และอีกเรื่องหนึ่งกล่าวว่าเครื่องดื่มนั้นได้ชื่อมาจากดอกไม้ ไม่ใช่ผู้หญิง ถึงแม้ว่าชื่อภรรยาของผู้สร้างที่อ้างว่าชื่อมาร์การิต้าก็ตาม ในปี 1942 ชายคนนั้น หัวหน้าบาร์เทนเดอร์Francisco “Pancho” Moralesกำลังทำงานอยู่ที่บาร์ El Paso–Juárez (ที่ชายแดนเม็กซิกัน-อเมริกัน) ที่เรียกว่า Tommy’s Place เมื่อผู้มีอุปการคุณขอเครื่องดื่มที่เขาไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไร: แมกโนเลีย—สร้างด้วยบรั่นดี Cointreau ไข่แดง และราดด้วยแชมเปญ อายเกินกว่าจะยอมรับความไม่รู้ของเขา เขาปรุงส่วนผสมของเขาเอง การสร้างสรรค์อย่างกะทันหันสร้างความประทับใจให้กับลูกค้ามากจนโมราเลสขนานนามว่ามาการิต้าตามหลังดอกไม้ เพื่อให้เข้ากับธีมของแมกโนเลีย

สูตร: มาร์การิต้า
เกลือโคเชอร์ (สำหรับขอบแก้ว)
1 1/2 ออนซ์ เงิน (บลังโก) เตกีล่า
1 ออนซ์ ทริปเปิ้ลเซค หรือ Cointreau
น้ำมะนาวสด 1/2 ออนซ์ (จากมะนาวประมาณ 1 ลูก)
มะนาวฝานหรือล้อสำหรับปรุงแต่ง

เทเกลือโคเชอร์กองหนึ่งบนจานหรือชามตื้น หล่อเลี้ยงขอบแก้วมาร์ตินี่ (เมื่อเสิร์ฟ) หรือแก้วหินคู่ (เมื่อเสิร์ฟบนหิน) ด้วยลิ่มมะนาว จุ่มแก้วลงในเกลือเพื่อเคลือบ จากนั้น ผสมเตกีลา ทริปเปิลเซค และน้ำมะนาวลงในเชคเก้อร์ค็อกเทลที่เติมน้ำแข็ง เขย่าและกรองเครื่องดื่มลงในแก้วที่ต้องการ (หากเสิร์ฟบนหิน ให้เติมน้ำแข็งลงในแก้วของคุณ) ประดับด้วยมะนาวฝานหรือล้อ *สูตรได้รับความอนุเคราะห์จาก Jason Eisner

แต่เรื่องราวต้นกำเนิดที่แพร่หลายมากที่สุดของ Margarita เป็นของ Margarita Sames นักสังคมสงเคราะห์ชาวเท็กซัสที่อ้างว่าได้โยนส่วนผสมค็อกเทลเข้าด้วยกันในขณะที่เป็นเจ้าภาพหนึ่งในสองสัปดาห์ของเธอที่ Acapulco ประเทศเม็กซิโกในปี 1948 เพื่อนที่เชื่อมต่ออย่างดีของเธอ – ดาราภาพยนตร์ John Wayne, โรงแรม เจ้าสัวทอมมี่ ฮิลตัน และเจ้าของร้านอาหารTail o ‘the Cock ที่เป็นสัญลักษณ์แห่งแอลเอของแอลเอเชลตัน แม็คเฮนรี่- หลงใหลในค็อกเทลของ Sames มากจนทำให้พวกเขากระจายคำ และเรื่องราวของเธอยังปรากฏอยู่ในนิตยสาร Esquire ฉบับปี 1953 ซึ่งเป็นการกล่าวถึงการพิมพ์ครั้งแรกของ Margarita

แม้จะมีเรื่องราวโรแมนติกของบรรณาการค็อกเทลและหญิงสาวสวย แต่มีความเป็นไปได้มากกว่าที่ Margarita เป็นเพียงค็อกเทลค็อกเทลก่อนห้ามดื่มรุ่น Daisy – “margarita” เป็นคำภาษาสเปนสำหรับ “เดซี่” – ด้วยมะนาวและ เกรนาดีน หรือเป็นรูปแบบของ Picador ซึ่งเป็นค็อกเทลที่มีการพิมพ์สูตรที่คล้ายกันเป็นครั้งแรกในหนังสือCafe Royal Cocktailของ William Tarling ในอังกฤษในปี 1937

โดยไม่คำนึงถึงที่มาของมาการิต้า จนกระทั่งปีพ.ศ. 2514 ค็อกเทลได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงครั้งแรกในหลาย ๆ ด้านไปสู่หัวใจของนักดื่มชาวอเมริกัน

มาริอาโน มาร์ติเนซ ภัตตาคารอาหารในดัลลาสต้องการวิธีที่ง่ายและเร็วกว่าในการทำมาการิต้าแบบผสม ซึ่งได้ขยายบาร์ในอเมริกามาตั้งแต่ปี 1950 หาแรงบันดาลใจจากเครื่อง 7-Eleven Slurpee เขาดัดแปลงนุ่มให้บริการเครื่องไอศครีมที่จะแจกจ่ายค๊อกเทล slushie สำหรับร้านอาหารเม็กซิกันใหม่ของเขามาเรียโนของ อย่างไรก็ตาม เขาพบว่าเพื่อให้เครื่องกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติดี เขาต้องเติมน้ำตาลจำนวนมากลงในสูตรมาการิต้าของพ่อเขา และบูม! มากเครื่อง Margarita แช่แข็งแรกคิด (ตอนนี้มันอยู่ในมิ ธ โซเนียน)

ใช้งานง่ายและมีตัวเลือกรสชาติผลไม้นับไม่ถ้วน ตั้งแต่สตรอว์เบอร์รี่ แตงโม ทับทิม ไปจนถึงมะม่วง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับกระแสความนิยมใหม่ของร้านอาหารTex-Mexที่กระจายไปทั่วประเทศในยุค 70 และ 80 และรุ่นอื่นๆ ของเครื่องมาการิต้าแช่แข็งเริ่มปรากฏให้เห็น ในที่สุด เครื่องดื่มที่เย็นจัด เช่นDaiquiriในขณะนั้น ก็มาถึงสปอร์ตบาร์ บาร์ของวิทยาลัย บาร์ริมสระน้ำ และบาร์ริมชายหาด ซึ่งครองยุคที่หลายคนมองว่าเป็นยุคมืดของค็อกเทล

เครื่องทำมาการิต้าแช่แข็งยังได้รับความนิยมจากเพลง Margaritaville ของนักร้องจิมมี่ บัฟเฟตต์ ซึ่งเขาปล่อยออกมาในช่วงปลายยุค 70 จากนั้น ประมาณหนึ่งทศวรรษต่อมาในปี 1987 เขาได้เปิดร้านอาหาร Margaritaville แห่งแรกในคีย์เวสต์ รัฐฟลอริดา และสถานที่ตั้งเริ่มต้นนั้นเติบโตจนกลายเป็นอาณาจักรแห่งร้านอาหาร โรงแรม และผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม

มาร์การิต้าแช่แข็งและเครื่องผสม (หรือที่รู้จักกันในชื่อเครื่องปั่น) แทรกซึมเข้าไปในบ้านของผู้บริโภคในยุค 80 ทำให้ผู้ชมได้พักผ่อนในถ้วย เนื่องจากผู้ที่ชอบดื่มเครื่องดื่มในบาร์เริ่มคุ้นเคยกับเครื่องดื่มค็อกเทลที่มีน้ำตาลหวาน เครื่องผสมมาร์การิต้าสีเขียวของ Day-Glo จึงเข้ามาแทนที่ความคลาสสิกที่บาร์ ทั้งหมดที่บาร์เทนเดอร์ต้องทำคือเติมเตกีลา

แต่ในที่สุดความหวังสำหรับค็อกเทลที่ดีกว่าก็ปรากฏขึ้นในรูปแบบของสูตรมาการิต้าคลาสสิกแบบถอดแยกส่วน ในปีพ.ศ. 2533 Julio Berjemo ซึ่งเป็นบาร์เทนเดอร์ที่ร้านอาหารเม็กซิกันของครอบครัวTommy’sในซานฟรานซิสโกตัดสินใจว่าเหล้าส้มที่เติมลงใน Margarita แบบดั้งเดิมนั้นเข้ากันไม่ได้กับเหล้าเตกีลาของเครื่องดื่ม ดังนั้นเขาจึงเปลี่ยนเป็นน้ำหวานหางจระเข้ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของวิญญาณหางจระเข้ นี้ Sipper สะอาดเรียบร้อยค็อกเทลสำหรับยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาค๊อกเทลที่จะเกิดขึ้นและทำให้ Berjemo -n โอ๊ยทูตอเมริกันของหอการค้าแห่งชาติของเม็กซิโกสำหรับอุตสาหกรรม Tequila – ตำนานชีวิตท่ามกลางราตรี

Tommy’s Margarita เน้นความแตกต่างของส่วนผสมจากธรรมชาติที่สามารถทำได้ในค็อกเทล ข้างหน้าอย่างรวดเร็วในยุคปัจจุบันและแนวโน้มฝีมือค๊อกเทล- ซึ่ง evangelized สำคัญของวัตถุดิบสดใหม่และสุราที่มีคุณภาพ- ทำให้มีคุณภาพไม่ดี Margarita แช่แข็งล้าสมัย และในวันนี้ จากการสำรวจผู้บริโภคในปี 2559 มาการิต้าเป็นค็อกเทลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอเมริการองลงมาคือไดกิริ

มาร์การิต้าที่สมบูรณ์แบบของ Jason Eisner [รูปภาพทั้งหมดโดยสแตน ลี]

เคล็ดลับของ Jason Eisner สำหรับ Margarita ที่สมบูรณ์แบบ
สำหรับคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการทำมาการิต้าที่อร่อยที่สุด เราไปที่ Jason Eisner ผู้จัดการบาร์ของGracias Madre ซึ่งเป็นร้านอาหารมังสวิรัติเม็กซิกันในลอสแองเจลิสในลอสแองเจลิสซึ่งเสนอรายการสุรา Agave ที่คัดสรรอย่างดีที่สุดแห่งหนึ่งในเมือง มี Eisner ขายประมาณ1,000 Margaritas คืน

1) ให้ความสนใจกับปริมาณน้ำ โดยทั่วไปแล้วสิ่งที่คนส่วนใหญ่ไม่รู้เกี่ยวกับค็อกเทลก็คือน้ำเป็นส่วนประกอบที่สำคัญมาก โดยเฉพาะในมาการิต้า! น้ำใช้ไม่เพียงแต่ทำให้เครื่องดื่มเย็นลงเท่านั้น แต่เมื่อเขย่าด้วยส่วนผสมอื่นๆ น้ำแข็งจะถูกทำลายลงจากทั้งแอลกอฮอล์และการกวน (การเขย่า) และมีส่วนทำให้ปริมาณน้ำในสูตรทั้งหมด 15 ถึง 20 เปอร์เซ็นต์โดยปริมาตร วิธีนี้จะทำให้ส่วนผสมอื่นๆ ที่บางคนรู้สึกว่าแข็งอ่อนลง ในกรณีของมาการิต้า น้ำมะนาวสามารถมีความเป็นกรดสูงและทำให้ไม่สดชื่นสำหรับบางคน ดังนั้นการเขย่าในปริมาณที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งจำเป็น เมื่อกระป๋องของคุณเย็นจัดและมีเหงื่อออกด้านนอก คุณก็พร้อมแล้วที่จะไป

สูตรอาหาร: JASON EISNER’S PERFECT MARGARITA
มะนาว
ฝาน 2 ออนซ์ เตกีลา reposado อินทรีย์
1 ออนซ์ น้ำมะนาวสด
1/2 ออนซ์ น้ำหวานหางจระเข้ออร์แกนิก
3 ขีด สีส้มขม
เปลือกมะนาว
เกลือส้มหวาน*

หล่อเลี้ยงขอบแก้วหินคู่ด้วยลิ่มมะนาว จุ่มขอบแก้วลงในเกลือสีส้มหวานเพื่อเคลือบ จากนั้นผสมเตกีลา น้ำมะนาว น้ำหวานหางจระเข้ และส้มขมในเชคเกอร์ค็อกเทลกับน้ำแข็ง เขย่าและเทลงในแก้วด้วยน้ำแข็ง ประดับด้วยเปลือกมะนาว

*ในการทำเกลือส้มหวาน ให้ผสมเกลือทะเล 1 ถ้วย น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย และความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ผลในภาชนะที่ปิดสนิท ให้นั่ง 24 ชม.

2)กรองมาการิต้าของคุณลงในแก้วหินสองชั้นแล้วเติมหินสด (ใหม่)! สิ่งนี้จะไม่เพียงช่วยรักษารูปลักษณ์ของค็อกเทลของคุณเท่านั้น แต่ยังทำให้กระบวนการรดน้ำเพิ่มเติมช้าลง เราต้องการน้ำเพื่อทำให้ค็อกเทลนุ่มขึ้น ไม่ใช่ลบล้างความแตกต่าง! นอกจากนี้ การกรองแบบละเอียดจะดึงเยื่อกระดาษเพิ่มเติมที่บางคนไม่ชอบออกไป

3) เกลือก่อน เมื่อคนส่วนใหญ่นึกถึงเกลือในมาการิต้า พวกเขานึกถึงแต่ขอบเท่านั้น อย่างไรก็ตามเกลือเป็นตัวปรับแต่งที่น่าตื่นตาตื่นใจกับสมดุลออกหวานธรรมชาติของน้ำหวานหางจระเข้ ดังนั้น เมื่อสร้างสูตรของคุณในเชคเกอร์ค็อกเทล ให้เติมเกลือโคเชอร์หรือเกลือหิมาลัยสีชมพูหนึ่งหยิบมือลงในเครื่องดื่มด้วย วิธีนี้จะทำให้ความหวานของหางจระเข้กลมกล่อมและมีกลิ่นอูมามิในค็อกเทลของคุณ

4) ขอให้สนุกกับเกลือริม คุณสามารถสร้างรายการของเกลือที่เป็นเอกสิทธิ์เฉพาะที่จะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับค็อกเทลของคุณได้อย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้น สิ่งที่คุณต้องมีคือเกลือ โถบอล และตัวดัดแปลง! คุณสามารถใช้ผิวมะนาวที่ปิ้งแล้ว ดอกไม้ที่กินได้ หรือสมุนไพร เช่น เสจหรือโรสแมรี่ เพื่อสร้างเกลือที่จะมอบตราประทับส่วนตัวของคุณให้กับมาการิต้าคลาสสิกในท้ายที่สุด

5)ใช้ส่วนผสมออร์แกนิคเท่านั้น ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยความมุ่งมั่นในคุณภาพ ในการเริ่มต้นให้ใช้น้ำมะนาวสดเท่านั้น เป็นเจ้าของเครื่องคั้นน้ำผลไม้ Beehive เม็กซิกันหมายความว่าคุณจะมีน้ำมะนาวสดอยู่เสมอ และคุณสามารถนำติดตัวไปได้ทุกที่! สิ่งสำคัญที่สุดคือ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้ Blue Weber Agave 100 เปอร์เซ็นต์จากบริษัทเตกีลาที่โปร่งใสเกี่ยวกับธุรกิจและแนวปฏิบัติด้านการเกษตรของพวกเขาเท่านั้น ตรวจ

สอบ NOM (“Norma Oficial Mexicana” หรือ “Official Mexican Standard”) ในเตกีลาทุกขวด ตัวระบุ NOM คือหมายเลขที่คุณระบุได้จากขวดเตกีลาที่ถูกต้องตามกฎหมายทุกขวดที่ยืนยันว่าเป็นไปตามมาตรฐานของสภากำกับดูแลเตกีลาหรือ CRT ซึ่งคล้ายกับสภากำกับดูแลของฝรั่งเศส (AOC) ที่ควบคุมภูมิภาคไวน์ของประเทศ สนับสนุนผู้ผลิตเตกีลาช่างฝีมือในท้องถิ่น!

รูปแบบต่างๆ มาการิต้าผสม: เมื่อทำอย่างถูกต้อง รูปแบบนี้ของมาการิต้าแบบคลาสสิกจะโดนใจ ใส่มะนาว, ทริปเปิ้ลเซก, น้ำเชื่อมธรรมดา, เตกีลา และน้ำแข็งลงในเครื่องปั่น แล้วคนให้เข้ากัน

Cadillac Margarita: พูดคุยเกี่ยวกับอัจฉริยะด้านการตลาด! มีช่วงเวลาที่คาดิลแลคถือเป็นที่สุดของความหรูหราแบบอเมริกัน และสำหรับบางคนก็ยังคงเป็นอยู่ แล้วเราจะทำ Cadillac Margarita ได้อย่างไร? เพียงแค่ลอย Grand Marnier บน Margarita สุดคลาสสิก Grand Marnier สร้างขึ้นในปี 1880 โดย Alexandre Marnier-Lapostolle เป็นการผสมผสานระหว่างบรั่นดี สาระสำคัญของส้มขม และน้ำตาล

Tommy’s Margarita:ในการทำ Tommy’s คุณเพียงแค่ผสมเตกีลา มะนาว และหางจระเข้ ค็อกเทลที่ดีที่สุดส่วนใหญ่ที่เคยทำมามีเพียงสามส่วนผสมเท่านั้น และ Tommy’s Margarita ก็ไม่มีข้อยกเว้น

Beerita: อะไรจะเข้ากันได้ดีกับเบียร์สีทองเนื้อบางเบา? มะนาวและเกลือเป็นอย่างไร หาเบียร์เม็กซิกันรสเยี่ยม เช่นCerveza Minerva Union (เบียร์ฝีมือเม็กซิกัน) แล้วเติมเกลือเล็กน้อยและบีบมะนาว อย่างไรก็ตามควรระวัง เกลืออาจทำปฏิกิริยากับคาร์บอนไดออกไซด์ของเบียร์ และอาจทำให้คุณต้องทำความสะอาดเบียร์จากพื้น

Paloma: Palomas เป็นมาการิต้าเล็กน้อยที่ใช้แหล่งอื่นของส้ม (ส้มโอ) และน้ำโซดาเพื่อสร้างประสบการณ์ที่ฟู่ฟ่า

และของฉันความมุ่งมั่นของฉันกับรูปแบบบาร์บีคิวแบบอเมริกันทั่วทั้งภูมิภาคที่ลึกซึ้งเริ่มขึ้นในปี 2545 ฉันเพิ่งเริ่มต้นอาชีพการเป็นนักวิจารณ์การรับประทานอาหาร ฉันอาศัยอยู่ในแอตแลนต้า และแน่นอน ฉันได้ลิ้มรสซี่โครงหรือแซนด์วิชหมูทะลึ่งพอๆ กับผู้ที่ชื่นชอบอาหารคนต่อไป แม้ว่าในปีนั้น Southern Foodways Alliance ได้จัดการประชุมสัมมนาประจำปีครั้งที่ห้า หัวข้อคือ “บาร์บีคิว: ควัน ซอส และประวัติศาสตร์” และคำสัญญาของเนื้อหอมพันธุ์ไม้หอมและบทสนทนาล่อใจฉันและผู้เข้าร่วมอีกกว่า 200 คนให้มาที่เมืองอ็อกซ์ฟอร์ด รัฐมิสซิสซิปปี้ การเข้าร่วมงานในครั้งนั้นอย่างก้าวกระโดด

เป็นช่วงที่เลี้ยงไก่และสุกรคอร์นิชเคลือบแลคเกอร์สีดำและสุกรปรุงสุกทั้งตัวในแบบตะวันออกของนอร์ธแคโรไลนา เช่นเดียวกับการพูดคุยที่ฉลาดและเผ็ดร้อนในบางครั้งของงานสัมมนา ทำให้ฉันตระหนักว่าฉันเข้าใจความแปรปรวนมากมายของบาร์บีคิวได้เพียงเล็กน้อย การสนทนาแต่ละครั้งเพิ่มความอยากรู้อยากเห็นและความหิวของฉันมากขึ้น: ความแตกต่างในหมูสับกับหมูดึง; การไล่ระดับของน้ำส้มสายชู ชิลี และซอสมะเขือเทศในรูปแบบซอส ความจงรักภักดีอย่างดุเดือดต่อเนื้อวัวในเท็กซัส และการมีอยู่ของบาร์บีคิวเนื้อแกะในรัฐเคนตักกี้ตะวันตก

เกือบ 15 ปีต่อมา ความรุ่งโรจน์ของความหลากหลายของบาร์บีคิวเป็นเรื่องที่คลุมเครือน้อยกว่ามาก ความหลงใหลในเนื้ออย่างเต็มตัวในประเทศของเราทำให้เกิดความคลั่งไคล้สำหรับบาร์บีคิวที่แท้จริงซึ่งเปลี่ยนแปลงด้วยไฟฟืน ควัน ความเอาใจใส่ของผู้เชี่ยวชาญ และเวลา สถาบันที่เคารพนับถือด้วยสายตาที่สดใส ผู้ปฏิบัติงานใหม่ที่จริงจัง (หลายคนได้รับแรงบันดาลใจจากความมหัศจรรย์ของวัวในภาคกลางของเท็กซัส) ทำงานในหลุมที่คุกรุ่นอยู่ทั่วประเทศ เป็นประเพณีที่เราชื่นชอบด้วยการอุทิศปรมาณู ทีละจาน ทีละคำ ทีละคำ ทีละคำ

เมนูอาหาร 23 รายการของเราถือเป็นการเฉลิมฉลองบาร์บีคิวแบบอเมริกันในยุครุ่งเรือง ซึ่งความสุขสำหรับเราคือช่วงเวลานี้

ในการรวบรวมคำแนะนำเกี่ยวกับอาหารบาร์บีคิวแบบอเมริกันที่จำเป็น เห็นได้ชัดว่าเราต้องการคณะทำงาน ผมระดมความคิดรายการที่มีสามนักคิดที่มีประสบการณ์และนักเดินทาง: แดเนียลจอห์น , เท็กซัสรายเดือนบรรณาธิการบาร์บีคิว ‘s และผู้เผยพระวจนะของรมควันเนื้อสัตว์: การเดินทางผ่านเท็กซัสบาร์บีคิว ; นักเขียนอาหารและเครื่องดื่ม (และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารภาคใต้) เจนนิเฟอร์ วี. โคล ; และในบ้านเอซนิค Solaresบรรณาธิการร้านอาหารกินนิวยอร์กและโฮสต์ของกินของเนื้อแสดง เรามุ่งเน้นไปที่อาหารจานหลักที่สร้างขึ้นจากเนื้อรมควันเท่านั้น เครื่องเคียงของร้านบาร์บีคิวเป็นอีกเรื่องหนึ่งโดยสิ้นเชิง

ปรากฎว่าพวกเราทั้งสี่คนมีแนวความคิดดั้งเดิมแบบกลุ่ม: ตัวเลือกของเราส่วนใหญ่อยู่ในใจกลางวัฒนธรรมบาร์บีคิวของประเทศ ซึ่งสำหรับเราไม่เพียงแต่ครอบคลุมภาคใต้ในคำจำกัดความทางภูมิศาสตร์ที่กว้างที่สุด แต่ยังรวมถึงเมืองในแถบมิดเวสต์ เช่น ชิคาโกและแคนซัสซิตี้ . ไม่มีการเลือกในแคลิฟอร์เนียหรือบนชายฝั่งตะวันตก? ถูกต้อง. อาหารจานอื่นที่เท็กซัสยกย่องมากกว่าที่อื่น? ถูกต้องอีกด้วย เรายังแสดงความคิดเห็นที่อาจก่อให้เกิดความขัดแย้ง เช่น จะหาซี่โครงที่ดีที่สุดได้ที่ไหน (คำตอบ: ไม่ใช่ในเมมฟิส)

ท้ายที่สุดบาร์บีคิวมีขึ้นเพื่อถกเถียงกันมากที่สุดเท่าที่จะเพลิดเพลิน เมนูอาหาร 23 รายการของเราถือเป็นการเฉลิมฉลองบาร์บีคิวแบบอเมริกันในยุครุ่งเรือง ซึ่งความสุขสำหรับเราคือช่วงเวลานี้ ถาดหมูทั้งตัวขนาดใหญ่ Skylight Inn

คำสั่งลายเซ็นของสกายไลท์ได้กลายเป็นสัญลักษณ์ประติมากรรมสัญลักษณ์ของประเพณีทั้งหมูของนอร์ ธ แคโรไลน่าตะวันออก: ภาชนะกระดาษตาหมากรุกที่บรรจุหัวกะหล่ำสับเป็นอัมพิลบนสี่เหลี่ยมผืนผ้าของ cornpone (ลูกพี่ลูกน้องที่ไม่มีน้ำตาลหนาแน่นของ cornbread) ซึ่งวางอยู่บนถังกระดาษแข็งอีกอัน ซ้อน

ด้วยเนื้อรมควันยาวและสับละเอียด นี่คือทรินิตี้ที่ศักดิ์สิทธิ์ที่สุดของบาร์บีคิว หลังร้านอาหาร หมูย่างบนไม้ฮิคกอรี่และไม้โอ๊คเป็นเวลาหลายชั่วโมง พ่อครัวจะสับเนื้อจากทุกส่วนของสัตว์ ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู ซอสเท็กซัส พีท เกลือและพริกไทย แล้วพับเอาหนังและไขมันที่แยกไว้บางส่วนและไขมันกลับเข้าไปในกองหมู 4618 South Lee Street, Ayden NC, 28513, skylightinnbbq.com

เครดิตภาพ: Addison / Eater ถาดบาร์บีคิวสับหยาบ เล็กซิงตัน บาร์บีคิว รัฐ Tar Heel ยังคงถูกแบ่งแยกตลอดกาลระหว่างพื้นที่บาร์บีคิวที่น่าภาคภูมิใจและตรงข้ามกันสองแห่ง: ที่ราบชายฝั่งตะวันออก ที่ซึ่งหมูทั้งตัวค่อยๆ คุกรุ่นอยู่เหนือท่อนซุง และที่ราบสูงพีดมอนต์ทางทิศตะวันตก ที่ซึ่งไหล่หมูรมควันครองราชย์ ที่เล็กซิงตัน ซึ่งแสดงถึงการเลิกราของคิวแบบตะวันตก พนักงานเสิร์ฟที่

ร่าเริงจะส่งจานบาร์บีคิวที่หั่นเป็นชิ้น สับเป็นชิ้นเล็กๆ หรือสับให้หยาบอย่างดีที่สุด วอห์น โซลาเรส และโคล ต่างกล่าวถึงเปลือกนอกของไหล่ระหว่างสูบบุหรี่ สังเกตเกลียวซอสมะเขือเทศที่ไหลผ่านทั้งซอสน้ำส้มสายชูที่แต่งเนื้อเล็กน้อย และสลัดหัวกะหล่ำสีชมพูที่เสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของถาด 100 Smokehouse Lane, เล็กซิงตัน, NC 27295,lexbbq.com

เครดิตภาพ: Addison / Eater หมูกระทะ สก๊อต บาบีคิว กว่าทศวรรษที่ผ่านมาร็อดนีย์สกอตต์ได้กลายเป็น Pitmaster โปสเตอร์ทั้งหมูบาร์บีคิว: ภาพเจ้าภาพอินเทอร์เน็ตนับไม่ถ้วนของเขาพุ่งไปสุกรกางมากกว่าตะแกรงโลหะหรือ caging ลวดมักจะล้างเนื้อหมูในซอสน้ำส้มสายชูเผ็ดกับซับที่เกิดขึ้นจริง การเดินป่าไปยังร้านอาหารของครอบครัวสก็อตต์ในเมืองเฮมิงเวย์ รัฐเซาท์แคโรไลนา ซึ่งอยู่ห่างจากเมืองชาร์ลสตันไปทางตะวันออกเฉียงเหนือประมาณ 80 ไมล์ ทำให้เห็น

ได้ชัดเจนว่าเหตุใดที่นี่จึงเป็นสถานที่แสวงบุญบาร์บีคิวที่ยอดเยี่ยมแห่งหนึ่งของอเมริกา: เนื้อหมูอยู่เหนือธรรมชาติ เนื้อปรุงรสอย่างกระฉับกระเฉงด้วยเกลือ พริกแดงและพริกไทยดำ และเน้นเสียงขณะทำอาหาร ผิวหนังถูกแยกออกจากกันและนำเสนอในสภาพที่มีควันหรือหลังจากจุ่มลงในหม้อทอดลึกเพื่อทำเป็นเสียงแตก ขอให้แต่ละจานของคุณสมบูรณ์ Highway 261 Brunson Cross Road, เฮมิงเวย์, SC 29554,

เครดิตภาพ: Solares / Eater สตูว์บรันสวิก Southern Soul Barbeque เมื่อพูดถึงประเพณีการทำบาร์บีคิว จอร์เจียเป็นศูนย์กลางของการบรรจบกันของรูปแบบที่แตกต่างจากรัฐที่มีลักษณะพิเศษเฉพาะของตนเอง แต่ร้านบาร์บีคิวในท้องถิ่นเป็นเจ้าของ ‘เครื่องเคียงที่มีคิว: สตูว์บรันสวิก, หมูรมควัน, มะเขือเทศ, ข้าวโพดแดงก่ำ, มะเขือเทศ, ข้าวโพดและผักอื่น ๆ ที่เติมน้ำส้มสายชู จากเวอร์ชัน

มากมายทั่วจอร์เจีย Cole มอบรางวัลพิเศษให้กับ Southern Soul ซึ่งตั้งอยู่บนเกาะ Saint Simons ซึ่งเป็นจุดหมายปลายทางสำหรับการพักผ่อนประมาณ 85 ไมล์ทางใต้ของสะวันนา “จิตวิญญาณของสตูว์เป็นส่วนผสมของเนื้อรมควัน: หมู ไก่ เนื้อหน้าอก และไก่งวง” เธอกล่าว “ฉันชอบสิ่งนั้นในกิจกรรมพิเศษ พ่อครัวมักจะไปโรงเรียนเก่าและแม้แต่ใส่กระรอกรมควันเข้าไปด้วย ใช่แล้ว กระรอก” 2020 Demere Road, เกาะเซนต์ไซมอน, GA 31522,

เครดิตภาพ: Facebook แซนวิชหมูเกาหลีรสเผ็ด บาร์บีคิวตลาดมรดกตกทอด ที่หน้าร้านเล็กๆ ที่แอตแลนตาซึ่งเต็มไปด้วยผู้คนในแอตแลนตา เชฟเจ้าของ Jiyeon Lee และ Cody Taylor ใช้วิธีการย่างบาร์บีคิวที่แปลกใหม่และไม่เหมือนใคร โดยผสมผสานรสชาติของพื้นหลังทางตอนใต้ของ Taylor เข้ากับมรดกการทำอาหารเกาหลีของ Lee แซนวิชคือความสำเร็จสูงสุดของพวกเขา: เนื้อซี่โครงหมู

แช่ในน้ำพริกgochujang chile ที่หวานและร้อนแรงก่อนที่จะสูบบุหรี่บนพันธุ์ไม้ฮิคกอรี่และโอ๊ค หมูถูกสับเป็นก้อนแล้วกลิ้งลงบนขนมปังมันฝรั่งพร้อมกับโคลสลอว์กิมจิกองโต หากนี่คือทิศทางของเส้นทางวิวัฒนาการของบาร์บีคิวอเมริกัน โปรดนับเราด้วย2243 Akers Mill Road Southeast, Atlanta, GA 30339, heirloommarketbbq.com

เครดิตภาพ: Addison / Eaterปีกไก่รมควัน Saw’s Soul Kitchen ร้านอาหารบาร์บีคิวของ Saw สามแห่งทั่วพื้นที่รถไฟใต้ดินของเบอร์มิงแฮม Soul Kitchen มีเมนูเปรี้ยวจี๊ดมากที่สุดโดยจัดการกับมาตรฐานภาคใต้ด้วยการผสมผสานระหว่างประเพณีและจินตนาการ ครัวแยกปีกโดยเคลือบด้วยผงพริกไทยแห้งเพื่อให้ความร้อนในระดับพื้นฐานก่อนสูบบุหรี่ โยนลงในซอสสีแดงที่ไม่หวานเกิน

ไปก่อนเสิร์ฟ จากนั้นโรยด้วยซอสขาวสไตล์อลาบามาเหนือ ซึ่งเป็นส่วนผสมของมาโย และน้ำส้มสายชูที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ “บิ๊กบ็อบ กิ๊บสัน ในเมืองดีเคเตอร์ รัฐแอละแบมา อาจเริ่มต้นการปฏิวัติไก่ด้วยซอสขาว” โคลกล่าว “แต่ปีกของร้าน Saw’s ทำให้การจับคู่อันเป็นที่รักของคู่รักคู่ต่อไปกลายเป็นสิ่งแปลกใหม่” 215 41st Street South, เบอร์มิงแฮม, AL 35222, sawsbbq.com

เครดิตภาพ: Addison / Eater แผ่นซี่โครง Archibald Drive Inn ตัวอย่างตามแบบฉบับของซี่โครงย่างบาร์บีคิว – นุ่มตึง เนื้อแน่น และมีจุดด้วยเครื่องหมายถ่านจากเตาย่าง – สามารถลิ้มลองได้ที่อาคารสีขาวหลังเล็กแห่งนี้ซึ่งอยู่นอกเมืองทัสคาลูซา (ภายในของอาร์ชิบอลด์ใช้สีโค้ทสีแดงเข้มเพื่อสนับสนุนทีมฟุตบอล Crimson Tide ของมหาวิทยาลัยอลาบามาในบริเวณใกล้เคียง) เทรย์ อาร์ชิบอลด์ดูแลหลุม ปรุงซี่โครงบนไม้ฮิคกอรี่แบบเดียวกับที่จอร์จและเบตตี้ อาร์ชิบัลด์ปู่ย่าของเขาทำเมื่อ

เปิด ในปีพ.ศ. 2504 “ซี่โครงเหล่านี้ถูกต้อง: สมัครเล่นยิงปลา เนื้อถ่านที่สวยงามและเนื้อที่ต้องใช้แรงดึงจากฟันจึงจะงัดกระดูกออกมาได้อย่างน่าพอใจ” โคลกล่าว ซอสน้ำส้มสายชูจะให้ความหวาน ความเป็นกรด และความร้อนในปริมาณที่เท่ากัน 1211 Martin Luther King Jr Boulevard, Northport, AL 35476, (205) 345-6861

เครดิตรูปภาพ: Amy C Evans สำหรับ SFA/ Flickr ซี่โครงหมูอบ “ซี่โครงแห้งสไตล์เมมฟิสที่ดีที่สุดในประเทศอยู่ในแนชวิลล์” วอห์นกล่าวอย่างชัดเจนเกี่ยวกับความชอบของเขาที่มีต่อผลงานชิ้นเอกของแครีย์ บริงเกิลที่ Peg Leg Porker ของ Music City เทคนิคสำหรับซี่โครงแห้งนั้นเกิดขึ้นในปี 1950 โดย Charlie Vergos เจ้าของร้านอาหารในเมมฟิสชื่อ Rendezvous ที่เอาซี่โครง

ผสมกับน้ำส้มสายชูแล้วโรยด้วยเครื่องเทศที่ผสมผสานกันหลังทำอาหาร แต่บริงเคิลทำให้ทุกองค์ประกอบของอาหารสมบูรณ์แบบ พ่อครัวของเขาเช็ดซี่โครงด้วยกรดที่ปรุงอย่างประณีต จากนั้นก่อนที่บาร์บีคิวจะออกจากห้องครัว พวกเขาจะโรยด้วยเครื่องเทศที่เข้มข้นซึ่งจะทำให้ต่อมรับรสเกิดความโกลาหล แต่ไม่เคยเบี่ยงเบนจากเนื้อแดงที่อยู่ข้างใต้ 903 Gleaves Street, Nashville, TN 37203, peglegporker.com

เครดิตภาพ: Facebook แซนวิชหมูสับ Payne’s Bar-BQ สมัครเล่นรูเล็ต สมัครเล่นยิงปลา แซนวิชหมูสับในอุดมคตินั้นเกี่ยวกับความสม่ำเสมอในความหมายของคำทั้งสอง: การโต้ตอบของเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจตลอดจนทักษะที่เชี่ยวชาญและสม่ำเสมอในการเตรียมองค์ประกอบทุกอย่าง ฟลอรา เพย์น บรรลุเป้าหมายคู่นั้นอย่างยอดเยี่ยม ออกจากสถานีเติมน้ำมันที่ดัดแปลงแล้ว เธอสูบบุหรี่ไหล่หมูแล้วหั่นเป็น

ลูกเต๋าตามสั่ง โดยใส่ชิ้นสีน้ำตาลด้านนอกหลายๆ ชิ้นเพื่อให้ตัดกันและทำให้เนื้อชุ่มด้วยซอสแดงที่บางและเด็ดมาก (จะร้อนหรืออ่อนก็ได้) สลัดหัวกะหล่ำไม่ต้องต่อย: มันมีชีวิตชีวาด้วยน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ดพร้อมแสงที่ชวนให้นึกถึงรถโรงเรียนในแสงแดดโดยตรง สร้างจากม้วนแฮมเบอร์เกอร์แบบง่ายๆ 1762 Lamar Avenue, เมมฟิส, TN 38114, (901) 272-1523

เครดิตภาพ: Rien T. Fertel สำหรับ SFA/ Flickr ไก่คอร์นิช โคซี่ คอร์เนอร์ เรสเตอรองท์ เนื้อขาวหรือดำ? ที่นี่คุณจะได้รับทั้งนกตัวเล็กตัวเดียว ซึ่งเป็นอาหารจานพิเศษที่มีมาอย่างยาวนานของแม่ชีโคซี่คอร์เนอร์และพิทมาสเตอร์เดซีรี โรบินสัน ผู้ดูแลร้านอาหารซึ่งปัจจุบันส่วนใหญ่บริหารงานโดยลูกๆ และหลานๆ ของเธอ ลูกค้าสามารถเห็นไก่ตัวเล็กๆ เรียงเป็นแถว เช่นเดียวกับซี่โครงหมูและเนื้อสัตว์อื่นๆ ได้ผ่าน

หน้าต่างที่เลอะเทอะของร้านซึ่งเป็นกระจกรมควันสไตล์พิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ ซึ่งเป็นอุปกรณ์ที่มีต้นกำเนิดในชิคาโกในปี 1950 (และแทบไม่มีให้เห็นเลยนอกจากลมแรง เมือง). ไก่คอร์นิชขับร้องอย่างไพเราะที่ปลายปีกของมัน ไก่คอร์นิชมาถึงด้วยแผ่นไม้อัดสดของซอสแดงรสหวานและน้ำส้มสายชู ซึ่งอยู่รอบๆ นกและทาเนื้อมันเมื่อคุณเริ่มทานอาหาร 745 North Parkway, เมมฟิส, TN 38105,